爆炒文蛤做法

1、花蛤适量、咸盐适量、味素适量、辣椒适量、料酒适量。2、方法：用水冲洗花蛤，然后盐水泡一会，让其充分吐出沙粒和脏物。吐沙子较快的技巧：是用两个不锈钢的小盆盖好，然后上下摇晃盆，会发出哐哐的声音，不过效果非常好，如下图第二幅图吐出了好多沙粒。3、锅放油加热后放入葱姜花椒粒爆香后，...

番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

辣炒花蛤的做法步骤如下：1. 准备材料：鲜花蛤（也称文蛤）、辣椒、蒜瓣、生姜、葱段、料酒、食用油、盐等。2. 处理花蛤：将鲜花蛤放入清水中浸泡，用刷子或牙刷清洗蛤壳表面的泥沙和杂质。重复冲洗数次，直到蛤壳干净。3. 热锅加油：将锅加热，倒入适量的食用油，加热至油温略高。4. 爆炒香料：将...

2.将姜和洋葱切丝，青椒去籽切成小块。3.将生姜放入水中煮沸，加入适量料酒，大火煮2分钟左右，直至花钉全部开。4.把甲胄洗几遍，去壳不带肉，洗完控水。5.在热油锅中炒姜和葱。6.爆炒花甲。7.调入少许料酒。加入1汤匙海鲜酱、生抽和盐。8、将青椒翻炒至青椒碎。个人经历:1.买了文蛤后，一定...

1、清洗花蛤。2、小葱切段装盘备用，大蒜与生姜切碎备用。3、准备一小把花椒，适量红辣椒备用。4、炒锅烧热淋入少许植物油，下入花椒和红辣椒，煸炒出香味，下入蒜末和姜末，再次煸炒出蒜香味，加入蚝油，下入花蛤，沿锅边淋入5g料酒去腥。5、大火爆炒两分钟左右，待花蛤全部张开后淋入蒸鱼豉油，白...

锅里倒入清水，烧开，翻出蛤蜊，焯水，捞起。烧热红锅，倒入油，放入姜丝、葱花、蒜和辣椒炒香，倒入蛤蜊，大火翻炒。炸好的蛤壳打开后，倒入盐、糖、酱油、鸡精、料酒、蚝油，拌匀即可食用。功效:蛤蜊除了含有丰富的蛋白质外，还含有多种微量元素，如铁。吃文蛤不用担心缺铁性贫血，文蛤的蛋白质...

做法：烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。3、丝瓜切成大片。4、中火烧热锅中的油。5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。、6、淋入绍酒，7、翻炒片刻，盖盖烧两分钟。8、...

7.平均爆炒。8.然后加入莲藕一起翻炒。9.倒入调好的生面粉汁。10.炒好。这时，每一只蛤蜊都开口了。11.一开始撒上葱花。【酸辣炒蛤蜊】佐料 红辣椒:2个；蛤:500 佐料 石油:过剩；生粉:过量；韭菜:过量；盐:过量；生姜:过量 详细速度 1.一磅蛤。2.红辣椒、韭菜、生姜洗净备用。3.将文蛤放...

具体操作步骤如下：1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。2、经过盐，油浸泡的花甲再次冲洗干净，冷水入锅漫过花甲，加入料酒，花甲，姜片和葱白焯水，水开花甲全部开口捞出一定不能不能煮太久。3...

大的应该是花蛤，俗称"文蛤"，贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。1、爆炒花蛤：挑选花蛤，选那些舌头往外吐的，手一碰就闭壳的；回家用清水养着，水里可滴几滴油让花蛤把泥沙吐干净。取出花蛤，沥干水分。蒜头拍碎去皮，剁成蒜蓉；辣椒洗净，切碎。锅中下油，热油，...

做法 1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。4、倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。小诀窍 1、蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多...