莲子的吃法 鲜莲子的吃法 新鲜莲子怎么保存

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:04

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热心网友 时间：2022-02-26 04:34

　　鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长;较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利。　　由于莲子采收期短，除了盛产期可以买到新鲜的莲子，许多莲子都是晒干成干货，方便保存，一年四季都能在市面上买到。选购时，最好挑带有点黄黄的，这才是莲子本色，太白的莲子有漂白嫌疑。　　莲子的淀粉含量高。以干的莲子为例，五成都是淀粉，从营养学观来看，属于五谷根茎类主食。加上它富含纤维质，含量远比白米来得丰富，对于重视养生的现代人，很适合取代米饭，搭配薏仁等，烹煮五谷或十榖米。　　除了淀粉比率高，干莲子里的蛋白质含量也占百分之10到20，非白米所能比拟。　　矿物质方面，莲子是名符其实的高钾食材，钾含量甚至比蔬菜类还高一些。在钙质的表现上，每100公克莲子的钙含量就有100到160毫克，在主食类食材里，相当突出。加上莲子的镁、磷含量颇高，以它取代主食，可兼顾骨骼。　　莲子高钾又富含钙、镁、磷的特性，在主食的选择上，是很不错的选项之一。　　莲子很适合搭配各类食材入菜，与薏仁、山药及芡实就是著名的四神汤，想省事的人，可以莲子炖鸡汤，莲子炒虾仁也是很不错的组合。白木耳莲子也是很不错的点心，能多摄取纤维质。　　莲子固然是很不错的五谷根茎类主食，但因高钾，对于要控制钾摄取量的慢性肾脏病患或洗肾患者，须控制摄取。糖尿病患则须合并主食计算，控制一日淀粉摄取量，以免影响血糖。　　焦虑、失眠 吃莲子去心火　　莲子味苦、性微凉，据本草纲目记载，莲子有交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿等功能。 减肥　　中医认为，莲子是脾之果，有去心火、养心的功效。对于容易焦虑紧张、不易入睡，或是睡眠多梦的人，吃莲子是有帮助的。　　因为心火旺，额头猛冒痘痘的人，也很适合吃莲子战痘。另外，男性夜里遗精、小便灼热，吃莲子也可改善。　　因脾胃虚寒影响食欲的人，莲子有助于促进食欲。莲子加上山药，则能让子宫内膜增厚，但前提是不能有子宫肌瘤、肌腺症或是巧克力囊肿。　　中医养生抗癌三件宝：蛹虫草 金蝉花 壁虎抗癌胶囊　　能解腹泻 便秘者别吃多　　除了上述功效，莲子还有止泻作用。常有腹泻困扰的人，能减轻腹泻症状，相对地，大便干硬、有便秘毛病的人，莲子可能让症状更加重。　　至于老黑且坚硬的石莲子，就是老熟的莲子坠入水中，沉在淤泥里，经久坚黑如石而得名。石莲子性寒、味大苦，跟人参并用有开胃的功效。　　跟石莲子一样既苦又寒的莲子心，也是比莲子更强效的退火药材。火段烧后的莲子心与粥同煮后饮用，可以治疗因为血热造成的产后失血过多。　　莲子入药，最著名的就数四神汤;清心莲子饮也是以莲子为主药，能去心火，治疗睡不好、睡眠多梦。