凉糕怎么做
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发布时间：2022-03-20 03:08
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懂视网
时间：2022-03-20 07:30
凉糕怎么做？
1.把凉糕粉倒入盆中，使用温水调成浆糊状，静置25分钟左右。
2.锅中倒入适量的清水并烧开，倒入凉糕浆中，不断搅拌均匀。
3.把凉糕倒回锅中，使用大火烧沸，搅拌3-5分钟，熟透后离火，倒入深盘中，冷却至凝固。
4.使用刀具从中间划开，将其中一半倒扣入盘中，淋上红糖浆，撒上果料，搅拌均匀即可食用。
总结
1.把凉糕粉倒入盆中，使用温水调成浆糊状。
2.锅中倒入适量的清水并烧开。
3.把凉糕倒回锅中，使用大火烧沸。
4.淋上红糖浆，撒上果料，搅拌均匀即可食用。
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时间：2022-03-20 04:54
主料：(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克
(2)椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克
(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克。
做法 1、材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。
2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火。待凝结了，就倒入图二，待凝结，即可以食用，食用时切块！
绿豆凉糕
材料绿豆 200g，绵白糖 3汤匙（45g），绿豆淀粉（或红薯淀粉）2汤匙（30g），薄荷叶 3片
做法
绿豆淘洗干净，加入适量冷水（水量以没过绿豆1cm为宜）浸泡1晚，然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。
将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中，加入200ml热水，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火（或900瓦）火力加热4分钟，取出备用。
将绵白糖和800ml冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火（或900瓦）火力加热3分钟。
取出微波容器，去掉薄荷叶，加入绿豆淀粉，搅拌均匀成透明状态，再加入加热后的去皮绿豆，搅拌均匀成凉糕液。
将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置，温凉后封上保鲜膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方块即可。
木瓜凉糕
材料水果木瓜一个（去皮取肉300克），纯牛奶一盒（250ml），白糖50克，琼脂10克，凉水100克。
做法
1、将水果木瓜去皮去籽，取肉切成方粒状。
2、将木瓜肉粒放入搅拌机内打成果肉酱待用。
3、奶锅里加入100克凉水，加入提前泡软（约5分钟）并洗净的琼脂煮开，不停搅拌直至琼脂完全融化。
4、倒入木瓜果肉酱，纯牛奶和白糖，不停搅拌直至与琼脂完全混合。
5、将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒子里，放凉后放入冰箱冷藏至凝固。
6、冷藏并已凝固的凉糕，取出切件就可以食用。
红糖凉糕
材料太白粉（土豆淀粉）100克，色拉油1小勺，地瓜粉50克，熟太白粉少许，红糖80克，水120克，开水300克
做法 1.太白粉，地瓜粉，红糖放入钢盆中，加水搅拌均匀，加入色拉油
2.再加入开水，用擀面杖搅拌成稠糊状，倒入四周摸油的方形模具中
3.上锅蒸20分钟至糕呈透明状，待凉后脱模，切成小方块，然后在表面均匀裹上太白粉即可
红豆甜凉糕
材料吉力丁粉150公克，水1800公克，糖600公克，椰浆400公克，奶水400公克，鲜奶400，红豆120公克
做法 1.将吉力丁粉与温水软化备用。
2.取ㄧ汤锅，将其他材料倒入以中火煮开备用。
3.将作法2.倒入模型中，放至冷却即可成型。
4.食用时可切成条状或圆形即可。
桂花凉糕
材料圆糯米400公克，水480㏄，馅料：225公克，桂花酱适量
做法 (1)将圆糯米洗净沥干，加水浸泡1小时。
(2)将泡好的糯米用大火蒸熟，取出趁热捣烂。
(3)将糯米饭铺在保鲜膜上，把红豆沙搓成圆形长条状放在糯米饭上，将其卷成直径约3公分的圆筒状，卷紧密后放入冰箱冷藏冰凉。
(4)自冰箱取出后，撕去保鲜膜后切成小方块，淋上桂花酱食用即可。
凉糕
材料：芋头1/4条，莲藕粉1杯，细砂糖3/4杯，
做法 1.芋头先切成短丝，再放入容器中，加入1大匙细砂糖翻拌均匀后，倒入抹上少许油的平盘中铺平，再移入蒸锅中蒸10分钟后，取出成为甜芋头丝备用
2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后，加入半杯细砂糖备用
3.锅中倒入2杯水煮滚后，立刻冲入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用
4.取一个略微有点深度的盘子，先淋入少许水，并铺上保鲜膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少许油的刮刀摊平后，铺上甜芋头丝，再倒上另一半的粉煳并抹匀
5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟，再取出放凉，然后盖上保鲜膜，并移入冰箱冷藏至冰凉，再取出脱模后，切成适当大小的块状即可完成
材料太白粉500公克，白砂糖500公克，沙拉油少许，熟太白粉少许，水1又1/2杯，滚水5杯
做法 1.取一容器，将太白粉、糖及水搅拌均匀，将5杯滚水倒入，迅速拌匀成透明的稠煳状。
2.取一方形平底容器，抹上一层油，将作法1倒入容器中，放入蒸笼中蒸10�6�520分钟，呈透明状即可。
3.待凉后，切成小块，沾裹日本太白粉，即可食用。
桂花豆沙凉糕
材料糕体：
1：糯米600毫升，水900毫升。
2：白糖1/2杯。
豆沙馅：
3：红豆1.5杯，水4杯，白糖1/2杯，玉米油2大匙，香草香精（Vanilla extract）1茶匙。
桂花酱汁：
4：水300毫升，干桂花1.5大匙，白糖2大匙。
5：玉米淀粉（Corn Starch）2茶匙，加水2大匙拌匀。
装饰：
6：枸杞子1.5大匙，用开水泡3分钟，沥水备用。
1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。
做法豆沙馅：锅内放水4杯及洗净的红豆，开大火煮至滚，调小火煮1.5小时，水还有剩1/4杯样子。离火，拌入白糖。用勺压碎红豆，冷凉后，放入玉米油2大匙和香草香精拌匀便可。
糕体：中号锅加水900毫升，置炉上开大火煮滚，放入洗好沥水的糯米，搅拌下，调最小火焖煮40分钟。离火趁热拌入白糖1/2杯。
桂花酱汁：煮饭的空当儿，小锅里放入所有4料，开大火煮至滚，调小火煮3分钟。
接着放入淀粉水，搅拌均匀，煮滚即可离火，待用。
桂花豆沙凉糕：取一半的糯米饭，放入23厘米直径涂了少许玉米油的玻璃烤盘里，用铲子压平，铺上豆沙馅抹平，然后再放入另外一半的糯米饭用勺子压平，盖上保鲜膜，冰箱冷藏4-5小时。切块的桂花豆沙凉糕放几粒枸杞子，再浇上1.5大匙桂花酱汁，就可以吃了。
小仓凉糕
材料蜜红豆罐头350公克，水500㏄，细砂糖200公克，炼乳1/2罐，玉米粉160公克，太白粉50公克，白油适量
做法 1.)将材料1煮开后过筛分离糖水与红豆。
2.)将分离出来的糖水与材料2拌匀，再加入红豆拌匀，用小火煮至浓稠状即成凉糕煳。
3.)模型抹一层薄白油之后，将凉糕煳倒入抹平，即可入蒸笼以大火蒸约35分钟。
4.)取出放凉后即可切片食用。
玉米凉糕
材料燕菜粉 1 大匙 (1/2匙的匙)
甜玉米糊 300 ml ( 2罐甜玉米糊罐头 )
浓椰浆 100 ml
水
100 ml
白砂糖 1 ~ 2 汤匙
做法 1~ 将全部材料放入锅内开火将糖搅拌煮至融化後
，关小火，边煮边搅拌至水开後熄火。
2~ 装入模内，待凉，放入冰箱冷藏，食用时取出即可
热心网友
时间：2022-03-20 06:29
做法1.南瓜去皮切小块，蒸熟，加水和糖搅成泥。
2.琼脂先泡冷水，然后热水坐融
3.把1，2拌匀在一起，放进冰箱冷藏1晚即可。
