怎样家庭制作凉糕

发布网友发布时间：2022-02-26 03:08

共2个回答

热心网友时间：2022-02-26 04:54

1
先将250克凉糕粉放入容器中，用大温水（30-40度的水）500g调成浆糊状，放置30分钟左右；
2
在锅内加入2250g——2500g清水烧开，将烧开的水用一半加入浆糊内搅拌均匀，倒入锅中用大火不断搅拌 5——7分钟，直到熟为止，再将锅移火片刻搅拌，待气泡消失后，起锅分装在在容器里（例如盆子之类的）；
3
完全凝固后，用清水浸泡，去除碱味，一般换2-3次水，一般每隔1-2小时换次水。
4
食用时，捞起划成小块，加入红糖即可食用，如放入冰箱冷藏柜冷藏后口感更佳。（如果你不喜欢红糖，可以添加你喜欢的东西。我个人觉得你可以放辣椒等，我家里奶奶就是这样做的。我觉得蛮好吃的，就和吃凉粉一样啊。嘿嘿。）

热心网友时间：2022-02-26 06:29

糯米糍粑的做法要想做糯米滋不发硬，办法是：糯米先浸泡一晚上，上笼蒸时滴几滴油搅拌均匀，糯米蒸熟后，要趁热用木槌或擀面杖，使劲敲打，敲打的越细，越不会硬。市场上买打年糕的就是使劲敲打的。注意：敲打时，糯米蘸木槌或擀面杖时，不要加水擦拭，在敲打时，把木槌或擀面杖抹上少许油，这样敲打时，就不会粘连了。敲好后，沾一层蒸熟的干淀粉好存放，要想吃夹馅的，把馅摸匀，卷起来就成