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嫩蚕豆角的外壳可以吃吗?

发布网友 发布时间:2022-02-25 09:26

我来回答

14个回答

热心网友 时间:2022-02-25 10:55

嫩蚕豆角的外壳可以吃。蚕豆的外面还有一层外壳。外壳里面,才是主要的营养来源。但是大家也知道,蚕豆的外壳是有些坚硬的,烹饪的时候,需要去除。

蚕豆壳,又名蚕豆皮、蚕豆衣,为豆科植物蚕豆的种皮。有利尿透湿的功效,对脚气,小便不利,天泡疮,黄水疮有较好疗效。干燥的种皮,呈黄褐色或棕褐色,都卷曲为不规则的碎片,大小不等,质脆易碎。

蚕豆在加工过程中有蚕豆皮、豆荚等副产物一般都作为废弃物或饲料。蚕豆被用于生产蚕豆淀粉和蚕豆浓缩蛋白,生产工艺主要采用气力分选法,将去皮蚕豆磨成粉,在气力分选机上分选成富含蛋白质的蚕豆蛋白粉和蚕豆淀粉。

扩展资料

蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。

蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一,世界上种植蚕豆的有40多个国家,集中在黑海和地中海沿岸,我国有40多个栽培品种,本世纪50年代产量居世界第一,年产30亿公斤以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。

蚕豆隶属于小杂粮,在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮,又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。

参考资料来源:百度百科-蚕豆

热心网友 时间:2022-02-25 12:13

嫩蚕豆皮中含有丰富的维生素,炒菜,或凉拌都可以食用。

热心网友 时间:2022-02-25 15:39

嫩蚕豆皮中含有丰富的维生素,炒菜,或凉拌都可以食用。

热心网友 时间:2022-02-25 17:47

可以吃的 我以前都是带连壳带肉一起嚼的口感不错 嘎嘣脆~

热心网友 时间:2022-02-25 20:12

可以,但人一般都吃里面的豆瓣的,外面的壳一般都吐掉的

热心网友 时间:2022-02-25 22:53

可以吃,看个人喜好,有些人吃,有些人不去,我是吃的

热心网友 时间:2022-02-26 01:51

可以的 ,可以炒也可以凉拌

热心网友 时间:2022-02-26 05:06

嫩蚕豆角的外壳
不能吃

热心网友 时间:2022-02-26 08:37

好像不能吃的

热心网友 时间:2022-02-26 12:25

可以吃 炸着吃

热心网友 时间:2022-02-26 16:30

不好吃

热心网友 时间:2022-02-26 20:51

不知道哎

我没有去过

不过现在可以在网上查

都可以查得到的

热心网友 时间:2022-02-27 01:29

新鲜的蚕豆上市了,它含有丰富的磷脂,对提高记忆力很有好处。买一点嫩蚕豆炒着吃,或者煮粥吃都是不错的选择。营养师建议,吃嫩蚕豆最好带着壳。
蚕豆壳中含有丰富的膳食纤维,经常久坐的白领、经常便秘的中老年人吃蚕豆时带着壳,可以增加饮食中的膳食纤维含量,促进肠道蠕动,达到缓解便秘的作用。当然了,如果蚕豆不是很嫩,老蚕豆的壳口感不好,也别硬着头皮吃。煮老蚕豆一定要彻底煮熟,否则容易胀肚,伤脾胃,而且,蚕豆的营养成分都比较稳定,不用担心在煮的过程中会被破坏掉。
吃蚕豆,除了嫩的,还有超市里卖的油炸品,很多人甚至把它们当零食吃。王玉梅提醒,高温油炸会破坏蚕豆中的一些营养成分,还可能产生有害物质,摄入油脂也容易过量。如果您特别喜欢吃的话,建议在购买前闻一下,如果在哈喇味的话,就说明是油脂酸败了,不能食用。
由于油炸蚕豆的热量很高,每次要控制好食用量,最好别超过一小把,吃完后最好再补充吃些水果、蔬菜等来解解油腻。
据《健康时报》

小知识:
老、嫩蚕豆吃法有别
嫩蚕豆是一种典型的时令蔬菜,得趁早食用。如何判断老、嫩蚕豆呢?剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明蚕豆很嫩,如果已经变黑,就说明老了。嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻。在南方地区,还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统,这样能增加饭里的蛋白质含量,增加营养素的摄入。

热心网友 时间:2022-02-27 06:24

别吃
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