炒茄子条的家常做法
发布网友
发布时间:2022-02-25 02:27
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懂视网
时间:2022-02-25 06:49
红烧茄子的做法
食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;
2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;
3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;
4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;
5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!
热心网友
时间:2022-02-25 03:57
茄子洗净,皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)
步骤
step
2
锅子烧热,先不放油,将茄子条倒入,小火慢慢煸炒
步骤
step
3
煸炒至茄子变软,且水分炒掉一些后用盘子盛出
步骤
step
4
葱姜蒜切末、泡椒切碎;锅内倒入适量植物油,先放入1勺郫县豆瓣,再将葱姜蒜末倒入
步骤
step
5
煸炒出红油和香味儿,倒入茄子条
步骤
step
6
翻炒几下后倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中调和均匀) 或经典鱼香汁 (鱼香汁的具体做法见这里)(调味汁根据菜量的多少,看着倒,不一定要全部倒入)
步骤
step
7
翻炒均匀,待调味汁稍微收干、入味后,撒葱花出锅
热心网友
时间:2022-02-25 05:15
方法/步骤
1/6
第一步将茄子洗干净,用刀切条洗净备用。
2/6
然后在炒锅内加油等到油热之后加入葱姜蒜末和辣椒炒至爆出香味。
3/6
第三在锅内加入五香粉和适量豆瓣酱快速翻炒一直到 豆瓣酱炒出红油,即可。
4/6
然后把茄子切条放入锅中,再加入少量水然后调至中大火翻炒一小会,几分钟。
5/6
然后再加入味精炒至均匀出味,然后出锅即可。
6/6
可以加点香菜末,这样会更香,根据个人喜好。
热心网友
时间:2022-02-25 06:49
【家常炒茄子条】
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用料
茄子 1个
青尖椒 1个
蒜 3瓣
葱 10克
盐 5克
食用油 适量
酱汁材料 用量
蚝油 1勺
生抽 1勺
白糖 半勺
盐 少许
淀粉 1茶匙
水 半碗
家常炒茄子的做法
准备好材料
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茄子洗净切成条状,大小跟手指差不多,加入盐,抓匀腌制10分钟
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取一个小碗调酱汁:加入蚝油1勺+生抽1勺+白糖半勺+盐少许+淀粉1茶匙+水半碗,搅拌均匀备用
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将腌制出水的茄子挤出水分备用
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青椒去籽去筋切成小块,蒜切片,葱切寸段,干红辣椒切圈
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锅中倒入适量的食用油烧热,放入蒜片、葱段、干红辣椒,炒出香味
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加入茄子
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加入青椒,翻炒均匀
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加入刚才调好的酱汁
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翻炒至茄子软烂熟透即可
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成品图
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图二
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图三
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