红烧茄子怎么做？配料和步骤都说一下。谢谢了

发布网友发布时间：2022-03-19 13:13

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懂视网时间：2022-03-19 17:34

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-19 14:42

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材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒
调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油2
茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。3
西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。4
茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金*捞出。5
取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。6
原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。7
放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。追问这样炒出来是红色的吗？要和饭店里的一样。

追答这种皮没有了，多放一点酱油可以着色的

热心网友时间：2022-03-19 16:00

材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒
调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油2
茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。3
西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。4
茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金*捞出。5
取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。6
原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。7
放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。