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有什么简单的方法可以鉴别蜂蜜真假?

发布网友 发布时间:2022-02-25 14:30

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-02-25 15:59

  一看光泽及颜色:真蜜肉眼观色浅白色质地为好,淡*或琥珀色,以浅淡色为佳;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳,用白糖熬成的或用糖浆冒充的,所以看起来非常清澈透亮,一般呈浅*或深*。另外纯净的蜂蜜是无色的,蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富,但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味,如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香,如荔枝蜜、槐树蜜。

  二含杂质鉴别:可以用烧红的铁丝插入蜜中,冒气的是真蜜,冒烟的有假,如果是纯蜜,铁丝拔出后,十分光滑,不附杂质。用筷子挑起蜂蜜,能拉成长丝的,不断流,丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置一天,无沉淀者为佳品。

  三含水鉴别:蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。

  四含重金属鉴别:取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用,生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深,说明受重金属污染的程度也越重。

  五含淀粉鉴别:将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

  六含糖鉴别:掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓,以感到粘腻为好,有颗粒感的则含糖。

  七口感鉴别:真蜂蜜香甜可口,有轻微淡酸味,结晶块入齿即酥,含之即化,而假蜂蜜有苦涩味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。

  八闻味道鉴别:真蜂蜜有淡淡植物味花香,假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

  九结晶鉴别:假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分,蜂蜜结晶较为松软,放在手指上能很容易捻化,有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。
  天天开心!!!

热心网友 时间:2022-02-25 17:34

付费内容限时免费查看回答您好

倒置蜜瓶,优质蜂蜜由于含水量低,质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡

希望我的回答可以帮到您

热心网友 时间:2022-02-25 19:25

最简单的就是:将蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。

热心网友 时间:2022-02-25 21:33

现在的蜂蜜是十有九个半是假的

热心网友 时间:2022-02-25 23:58

六种方法鉴别真假

一、看色。真蜂蜜透明发亮。

二、滴试。滴一滴蜂蜜于纸上,真蜂蜜要呈半圆形立于纸上,不得散开。

三、挑试。真蜂蜜用筷子挑起反弹带钩,拉丝很细的,则可疑为掺有蔗糖。

四、铁丝烧。使用烧红的铁丝,快速插入蜂蜜内抽出,纯蜂蜜铁丝上油光发亮,掺假蜂蜜则有焦煳物质附在铁丝上。

五、口尝。真蜂蜜喝下后,嗓子后头会有一种辛辣的感觉,假蜂蜜则只有甜味。

六、看标签。纯正的蜂蜜的外包装上必须标注符合GB18796字样
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