关于茄子家常做法，你知道哪几种？

发布网友发布时间：2022-02-25 06:15

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热心网友时间：2022-02-25 07:45

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：”专注美食，让生活更有味。“关于茄子家常做法，你知道哪几种，今天应题主要求来说说茄子那点小事；其实茄子的家常做法无非就是：红烧茄子，肉末茄子，地三鲜，以及凉拌茄子，鱼香茄子等等，是我们非常常见的，他们都有一个共同点，那就是都很下饭。很受人们的喜欢。但是茄子的做法还是蛮讲究的，特别是茄子很吸油，油炸时，没有掌握小技巧，很容易造成茄子吸油过多，导致油腻。还有就是软榻不成形。接下来就和大家分享两款不一样的家常茄子的做法，技巧做法无保留分享，建议先收藏！

【秘制烧汁茄子】主要用到的材料有：茄子300克，姜末2克，蒜末3克，葱末5克，洋葱丝50克，青红椒，洋葱粒各5克，五花肉末100克，烧汁50克，盐，鸡精，料酒，生抽，十三香，生粉，老抽各适量【制作工艺】：（1）将茄子切段，再对半切开，随后中间划一刀，不可切断，备用。（2）取一个碗，倒入肉末，葱姜蒜末，生抽，盐，鸡精，十三香加在一起搅拌，摔打均匀，使其起胶上劲。（3）将肉沫取适量，挤进茄子的切口处，随后再有切口的地方粘上生粉。（4）起锅烧油，油温六成热，下入茄子炸制定型，随后，表面金黄时，即可捞出控油。

（5）接着我们来调配酱汁：烧汁50克，生抽20克，老抽5克，蜂蜜10克，清水100克，适量生粉，盐，鸡精，搅拌均匀。（6）取一口砂锅，注入油，加葱姜蒜末炒香，再添入洋葱丝，再砂锅的底部平铺均匀，整齐地摆上茄子，【这个也可以锡纸铁板来制作。】倒入调制好的酱汁，与茄子持平，随后，大火烧开转小火煮制十分钟，看着咕嘟咕嘟翻滚的汤汁，感受着家里四溢的香气，你会重拾久违的平静和舒服。接着汤汁有些浓稠时，表面撒上青红椒粒，洋葱粒点缀一下即可关火。（7）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

【香辣三宝】：主要用到的材料有：茄子200克，香辣酱20克，蒜子20克，姜片3克，青红杭椒各5克，扇贝肉50克，鲜虾仁80克，辣妹子酱10克，盐，鸡精，料酒，生抽，各适量【制作工艺】：（1）首先将茄子切成小块，青红杭椒切圈，备用。（2）扇贝肉清洗干净后，沥干水分，倒入碗中，调入味精，盐，生抽，料酒，生粉抓制均匀，腌制十分钟。虾仁也用同样的方法来腌制入味。（3）锅中注入足量油，油温升至六成热时，下入茄子，炸制七成熟时，锅中再加扇贝肉，虾仁炸制断生，随即捞出，控油备用。

（4）锅中烧干水气，加适量油，下入蒜子炒制表面微黄，随后加姜片，辣妹子酱，香辣酱炒制飘香熟透，此时倒入茄子，扇贝肉，虾仁，翻炒均匀，再撒上青红杭椒圈，炒制熟透，调入味精，少许白糖调味。即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。（6）烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————

热心网友时间：2022-02-25 09:03

蒜汁茄子，肉末茄子，红烧茄子，鱼香茄子，凉拌茄子，糖醋茄子，这几种做法都是比较家常的做法，而且做法也是比较简单的，味道特别好。

热心网友时间：2022-02-25 10:37

鱼香茄子，蒜香烤茄子，酱烤茄子，喷香拌茄子，双茄拌菜等，茄子的家常做法还是很多的，茄子是一道非常家常的菜。

热心网友时间：2022-02-25 12:29

炭烧茄子，红烧茄子，茄子土豆，凉拌茄子，鱼香茄子，这些口味都非常好，都比较容易做。

热心网友时间：2022-02-25 14:37

红烧茄子，炸茄合，炖茄子，酱茄子，拌茄子，烤茄子，炸茄子，等等，还有很多种做法都是非常家常的，而且口感也非常不错，做法也很简单。

9种超好吃的茄子吃法,你最爱哪一种

茄子一根、大蒜一头、黄豆酱（豆瓣酱、大酱）一大匙、老抽一匙、生抽一匙、糖两勺、黄酒两大匙、清水大半杯、肉末或者五花肉（可有可无）适量做法 1.茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。2.油热（油要多）下1/3蒜末爆香。3.下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明（没肉此步骤可省略）4.下茄...

茄子的做法大全家常菜

茄子是一种常见的蔬菜，在家常菜中有很多不同的做法。下面是关于茄子的一些常见做法的介绍。1. 红烧茄子：红烧茄子是一道家常菜，制作简单。首先将茄子切成块状，然后将茄子炸至金黄色。接着，用少量的油煸炒葱姜蒜，加入切好的蒜瓣和豆瓣酱炒香。最后，加入水、生抽、老抽和糖等调料，炖煮一会儿。...

茄子的10种家常做法

1. 酱醋蒸茄子将茄子切为8等份，用盐水浸泡去涩味，蒸熟后挤去水分，摆盘后浇上调好的调味汁即可冷食。2. 肉末茄子茄子切段蒸熟晾凉备用，热油炒肉末加黄豆酱，加入茄子段、红椒、蒜末炒香，老抽调味后即可食用。3. 尖椒炒茄子茄子去皮切条，青椒去籽切条，热油炒至断生后捞出，另加油炒香...

茄子6种家常做法大全

茄子6种家常做法是：鱼香茄子、酱炒茄子、酿茄子、鱼香肉丝茄子煲、茄子炖豆腐、海鲜茄盒。1、鱼香茄子鱼香茄子是一道经典的川菜，口感酸甜辣香，色香味俱佳。首先将茄子切成长条，炸至金黄色，备用。锅中加入葱姜蒜爆炒，然后加入少许郫县豆瓣酱炒香，再加入切好的葱花和辣椒段翻炒片刻。最后加入酱油、...

茄子有哪些美味又简单的烹饪方法?

凉拌茄子将茄子蒸熟或烤熟后切成小块，与蒜末、醋、橄榄油、香菜等调料混合，制成凉拌菜。这种做法简单清爽，适合夏季食用。红烧茄子将茄子切块，先用油炸至表面金黄，然后用酱油、糖、葱姜蒜等调料红烧至入味。这是一道经典的中式家常菜。每种烹饪方法都能带出茄子独特的口感和风味，而且茄子本身吸...

茄子的做法大全家常菜

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家常茄子做法!8种超爱茄子做法!

家常茄子做法!8种超爱茄子做法! 糖醋茄子食材:茄子、葱蒜、淀粉。做法步骤 1、先调个糖醋汁:碗中加入一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖一勺淀粉,加入适量水拌匀。 2、茄子去皮切块裹上淀粉,葱蒜切好备用。 3、锅中油热放入茄子煎制金黄色盛出。 4、锅内留油炒香葱蒜,倒入调好的酱汁,倒入茄子,煮至...

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茄子作为一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合家常烹饪。下面是几种茄子家常简单做法。1. 鱼香茄子。将茄子切成小段后焯水，然后加入酱汁（酱油、糖、醋、盐、蒜末、姜末、豆瓣酱、料酒）、青红椒和肉末一起煸炒，最后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上花椒粉即可。2. 炒虾仁茄子。将茄子...

茄子的家常菜做法大全茄子的烹饪方法

1、茄子炒肉主料：茄子1根、猪瘦肉200克、红椒、绿尖椒。辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。做法：茄子洗净，切丝。猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。锅里放油，5成热。放腌好的肉丝，煸炒至变色。放...

分享茄子6种家常做法大全,软糯下饭不油腻,学会给家人露1手

1.准备食材，茄子洗净对半切开，再用刀划两刀，将茄子放蒸锅蒸软。2.大蒜切蒜蓉，小米椒切碎，洋葱切丁。3.做一个蒜蓉酱:开小火，锅中放油，放入蒜蓉，洋葱，小米椒，放适量的盐，一勺辣椒粉，炒至蒜蓉微黄盛入碗中，再放两勺生抽，一勺蚝油，一勺孜然粉，适量的胡椒粉，拌匀备用。4.茄子蒸软...

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