古人对泡茶用水的选择标准是什么？

发布网友发布时间：2022-02-25 11:53

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热心网友时间：2022-02-25 13:23

茶圣陆羽在《茶经》里记载：“山水上，江水中，井水下。”“江水取去人远者，井水取汲水多者。”

山水经过岩层层层过滤，滤去了水中的杂质并且溶解了部分矿物质，同时在山水奔流激荡中水也溶进了不少气体，所以山水清冽是水中上品。

江水比山水次，你得选择人烟稀少的江河取水，离人近的江河难免会有人洗衣洗菜，味道就怪怪的了。

井水与江水相反，得取人打水多的，这样井水就能不断更新，水中就不会滋生大量微生物和小虫了。

古人取水的讲究还不止于此，“其山水，拣乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。久食，令人有颈疾。又水多流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙蓄毒于其间，饮者可决之，以流其恶，使新泉涓涓然，酌之。”简单来说就是，山水要挑石头上缓缓流淌的好，瀑布倾泻的不能喝，山谷里的要通一通再喝。

热心网友时间：2022-02-25 14:41

一般情况下古人选择用来泡茶的水肯定是选择那些比较天然的，没有任何污染的山泉水，他们觉得这样的水甘甜适合用来泡茶。

热心网友时间：2022-02-25 16:15

古人对泡茶用水的选择标准当然是细腻温和，这样泡出来的茶会更加的清香。