无骨鸡爪怎样做
发布网友
发布时间：2022-02-25 11:30
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热心网友
时间：2022-02-25 12:59
【无骨鸡爪】
【食材】：鸡爪（适量）柠檬1个、香菜（少许）
【调料】：蒜8瓣、小米辣4个、葱1段、姜6片、麻椒32粒、八角3个、香叶4片、生抽2勺、蚝油1勺、米醋1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、
——【制作方法】——
步骤1：鸡爪去掉指甲清洗干净，蒜剁成末、小米辣切段、葱切段、取2片姜切末、香菜切成段、柠檬切片备用。
步骤2：锅中加入适量的清水、然后把处理好的鸡爪放入锅中、加入葱、姜、麻椒、八角、香叶、把水烧开以后再煮10分钟，时间到以后把鸡爪捞出放入冷水中浸泡。
步骤3：浸泡降温以后把鸡爪捞出去掉骨头放入盆中然后加入小米辣、蒜末、姜末、再挤点柠檬汁、然后再加入柠檬片、生抽、米醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、辣椒油、和香菜段、然后抓板均匀腌制30分钟即可。
制作小技巧：
1：煮鸡爪的时候一定要冷水下锅，如果热水下锅的话很腥口感也不好，注意：水开以后再煮10分钟才行。
2：鸡爪在去骨的时候要先从鸡爪背面从鸡爪根部一直开刀到鸡爪爪尖上，然后两边的鸡爪指也是这样开刀，再给鸡爪去骨的时候一定要动作慢点避免伤到自己或者搞坏鸡爪，（注意：一定要小心，千万别为了嘴馋伤到自己啊！）
热心网友
时间：2022-02-25 14:17
详细版的20个无骨鸡爪教程
热心网友
时间：2022-02-25 15:52
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答！请您稍等片刻，正在为您解答！打字需要时间哦～
清水一盆放冰箱备用，鸡爪洗净去除指甲，凉水下入锅中，放葱姜、桂皮、八角、香叶、料酒去腥，搅拌一下盖盖大火煮5分钟，煮好撇去大料控水捞出，放冰水浸泡5分钟，冰镇好的鸡爪用刀把后背划开，每个指头也划开，把肉从骨头上剥离开，然后掰断上面的脆骨，指头上的也是先剥离肉。
无骨鸡爪制做方法
2、步骤：鸡爪洗净放入锅中。大火煮沸关火。洗净的鸡爪中加入八角、料酒。小火加热，放入花椒炒香。捞起花椒加入蒜末。加入蚝油、炒出红油。加葱花搅拌，倒入容器晾凉。煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。将鸡爪去骨，浸泡5小时。美味的无骨鸡爪就做好了。
自制无骨鸡爪的做法
自制无骨鸡爪的做法：1. 准备鸡爪、姜片、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、水淀粉。2. 鸡爪洗净后焯水，加入姜片和料酒煮10分钟，捞出沥干水分备用。3. 在一个大碗中加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和水淀粉，搅拌均匀成为腌料。4. 将焯水后的鸡爪放入腌料中，搅拌均匀，腌制30分钟。5. ...
怎么做无骨鸡爪?
【做法】：1、鸡爪先用请水浸泡20分钟，跑出部分血水，然后捞出，再在鸡脚背部沿着根部到脚趾划一刀，每一个脚趾都要划上，然后把脚指甲剁掉；2、锅内放入清水和姜片，放入鸡脚，水开后再煮2分钟；3、把鸡脚捞出放入水中浸泡到冷却，鸡脚冷却后捞起沥水，放入冰箱冷藏6小时以上；4、鸡脚了冷藏...
做无骨鸡爪用什么材料
做无骨鸡爪需要用到的材料有，800克新鲜鸡爪、葱、姜、蒜、八角、食盐、花椒、料酒、植物油、芝麻油、辣椒油、蚝油等，较好再需要准备一次的塑料手套，塑料手套主要是为了给鸡爪去骨头的，没有的话也不影响。将锅加热之后烧开水，把鸡爪放入沸水中熬煮，一直煮到水面有油脂浮起来为止。将油脂捞出来继续...
怎么做无骨鸡爪
2、先把鸡爪去爪子，锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和1勺料酒。3、大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感。4、煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。5、用厨房剪刀将鸡爪去骨...
无骨鸡爪的做法和配方
1、买回来的鸡爪常温下解冻，清洗干净，有的有指甲的那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去。2、添半锅冷水，然后倒入处理好的鸡爪，加入生姜片、葱段和料酒。3、冷水开火，记得用冷水，水开后煮10分钟。4、出锅后用冷水浸泡下，然后开始剔骨，其实也没有想象中的那么难，尤其是煮熟的鸡爪剔骨，首先用刀在...
两斤无骨鸡爪的制作方法和配料
3、做法：（1）准备食材：鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片。（2）鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。（3）煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。（4）鸡爪背部划刀，脱骨。（5）调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油...
柠檬无骨鸡爪的做法
2、买回来的鸡爪洗净，剪去指甲。3、将洗净的鸡爪放入锅中，加入生姜、料酒，大火煮8分钟。4、将葱、蒜头、香菜、生姜、小米椒切成碎末，放入盘中，再依次加入盐、白糖、十三香、料酒、味极鲜酱油、麻油备用。5、煮好的鸡爪捞出后用冷水冲凉。6、冷却后的鸡爪装入盆中，准备去骨。7、将去骨后的...
无骨鸡爪通常需要怎样做呢?
1. 将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟。2. 把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具：剪刀 3. 将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。4. 放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。开始手拌。等拌均了再放...
这样做无骨鸡爪你就可以出摊了
无骨鸡爪 所需食材:鸡爪两斤、洋葱、木耳、大蒜 具体步骤: 1.鸡爪洗净,冷水下锅,放入大葱、姜片、八角、花椒。水开后加入料酒再煮15分钟 2.鸡爪煮熟捞出,过凉水,多过几次口感好 3.鸡爪去骨,去指甲 4.放入洋葱+焯好水的木耳+一头蒜末+10勺酱油+一勺半的醋+一点柠檬汁+半勺糖抓拌均匀就可以了 已赞过...
