红烧鸭腿怎么做好吃法
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发布时间:2022-04-21 19:14
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好二三四
时间:2022-08-05 10:39
1、主料:大鸭腿一只、西葫芦、胡萝卜。
2、调味品:蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐。
3、鸭腿加料酒焯水,捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干。
4、小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚。
5、直至得足量鸭油,且腿两面金黄。
6、捞起鸭腿,下冰糖炒至熔化焦黄。
7、下鸭腿炒上色。
8、加入及至鸭腿的开水,开大火。
9、放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒,待沸腾开小火煮半小时。
10、加入酱油、盐。
11、撇除花椒等调味品,煮至汤汁收干即可。
热心网友
时间:2022-08-05 07:47
大鸭腿一只 西葫芦 胡萝卜
调味品:
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐
做法:
1.鸭腿加料酒焯水,捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚
3.直至得足量鸭油,且腿两面金黄
4.捞起鸭腿,下冰糖炒至熔化焦黄
5.下鸭腿炒上色
6.加入及至鸭腿的开水,开大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒,待沸腾开小火煮半小时
8.加入酱油、盐
9. 撇除花椒等调味品,煮至汤汁收干
鸭腿 (2个) 香菇 (8个)
调料
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姜 (1块) 料酒 (1汤匙)白糖 (4茶匙) 老抽 (1汤匙) 生抽 (0.5汤匙) 八角 (1个) 桂皮 (1块) 香叶 (2个) 麻油 (1勺)
厨具
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炒锅
做法
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1准备食材,鸭腿洗净,香菇温水泡发。
2鸭腿切块后,冷水下锅,大火烧开后小火*出血沫。
3鸭块焯水后洗去浮沫,姜切片,香菇对半切。香菇水去渣留用。
4热锅少油,下姜片鸭腿,大火翻炒至鸭皮微黄。
5加入料酒、白糖、老抽、生抽,翻炒上色后,加八角、桂皮、香叶,倒入香菇水。
6盖盖后,大火烧开,中小火焖一刻钟。
7水快收干时,开盖,加香油,翻炒大火收汁。汤汁浓稠即可出锅。
主料:鸭腿肉、板栗、魔芋、
调料:料酒、生姜、桂皮、八角、生抽、老抽
制作方法:
1、鸭腿肉放入水里煮开,并用清水洗去泡沫、切块待用。
2、魔芋切成小块,中间划一刀,切成辫子状。
3、将鸭腿肉入锅,放料酒、生姜、桂皮、八角、生抽、老抽煸炒一下。生抽老抽一起放,既艳了肉色又调了鸭鲜。
4、最后将魔芋、栗子和鸭腿一起入锅焖加水焖煮,煮熟即可
鸭腿2只(约500克),娃娃菜200克,姜葱适量
调味料:蚝油、生抽、老抽、料酒
做法:
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1,娃娃菜摘洗干净,泡10分钟清水,切成条状,长度一分为二;
2,鸭腿肉洗净切大块,放入热水中焯4,5分钟,捞起,冲洗后沥干;
3,把姜切成姜丝,葱切葱花;
4,热锅下少许油,再倒入一汤匙蚝油,放姜丝略煸,炒出香味;
5,倒入沥干水分的鸭腿块快炒几下,加入生抽、料酒、糖,再倒入少许老抽上色,炒匀;
6,倒入半碗水,大概到鸭肉的一半高度左右,盖上盖子,中火炆8分钟
7,趁汁还未收干,放入娃娃菜,再盖上盖子,烧几分钟;
8,开盖加一点鸡精调味(无需再加盐,因为蚝油和生抽已经够味了),最后撒入葱花即可出锅。
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