红烧鸭腿的方法

发布网友 发布时间：2022-04-21 19:14

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热心网友 时间：2022-07-14 07:06

准备材料有：盐、鸡精、生抽、酱油、料酒、辣椒、鸭腿。(根据自己的需要可以加入葱、姜、蒜等佐料)
按鸭腿为500g(一斤)计算，第一步，准备好一个大碗放入盐两勺（约手指大姆指指甲大小），鸡精两勺（约手指大姆指指甲大小），料酒（手指成OK状，放入约O字大小2倍的料酒），酱油（手指成OK状，放入约O字大小2倍的酱油），生抽手指成OK状，放入约O字大小2倍的生抽），辣椒（若是小尖椒则放入三个，若是干椒根据自己能否吃辣的试着放），然后全部混合后拌匀待用；第二步，先将生的鸭腿放入已煮沸的开水中汆一下再捞出待用；第三步，用小火将锅中水分烧干后再放入食用油约100g-150g，一直用小火烧到1-2分钟后再放入已氽好的鸭腿，将鸭腿在锅中炒到金*即可。第四步，现在直接放入开始在大碗中准备好的调料，小火煮1-2分钟后再放入约200g清水转大火，大火煮沸后马上再转小火煮约5-10分钟左右，最后红烧鸭腿大功告成！希望答案你能满意！

热心网友 时间：2022-07-14 08:41

糖醋鸭腿

用料 鸭腿 500g 食用油 5g 冰糖 40g 醋 30g 生抽 40g 白酒 60g 水 500ml

糖醋鸭腿的做法

先不开火，锅底涂油，皮朝下，放入鸭腿，小火煎至鸭皮微黄，翻面再煎3分钟。放入冰糖、生抽、醋、白酒、清水大火煮开，转小火炖40分钟。大火收汁即可。

红烧鸭肉鸭腿

用料 鸭肉 1只大鸭腿 葱 4根 姜 4片 蒜头 半只 香菜 5根（可不下） 沙茶酱 1勺 酱油 3勺 冰糖 4颗

【香喷喷炒鸭肉】红烧鸭肉鸭腿的做法

鸭肉切块，热水下锅，下几片姜，倒点料酒，煮沸。再将鸭肉捞起洗干净！热油爆香姜丝、蒜头、和小葱的白色那段放入鸭肉翻炒出油依次加入酱油和沙茶酱，倒入清水没过鸭肉，再放入四颗小冰糖煮沸，盖上锅盖焖3分钟开盖，色泽均匀放入切好的葱段和香菜，出锅超级香！喜欢吃口感湿一点的，收汁可以留一些汁下来，淋饭也超级香！

热心网友 时间：2022-07-14 10:32

鸭腿2只。

　　调料：

　　盐，鸡粉，酱油，料酒，冰糖，姜片，葱段，大料，香叶，桂皮。

　　教您红烧鸭腿图解的家常做法，如何做红烧鸭腿图解才好吃

　　先将鸭腿洗净，在沸水中焯一下取出控干水分（可省去焯这一步），在锅中倒入适量油，放入鸭腿煎至两面金黄，然后在锅中倒入适量清水（没过鸭腿为宜），放入所有调料，煮开后转小火慢炖，直到汤汁全部收干，香喷喷的鸭腿就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-07-14 12:40

材料：
大鸭腿一只
西葫芦
胡萝卜
调味品：
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐
做法：
1.鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干
2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚, 直至得足量鸭油，且腿两面金黄 捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄 ,下鸭腿炒上色 加入及至鸭腿的开水，开大火放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时
加入酱油、盐 ,撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干

热心网友 时间：2022-07-14 15:05

原料：鸭腿4只、葱15克、姜10克、蒜5瓣、盐4克、鸡精3克、糖5克、酱油10克、料酒20克、鱼露5克、香油适量、食用油若干。

　　制作：

　　1、鸭腿洗净后斩成块备用。

　　2、葱切段、姜切片、蒜整只备用。

　　3、取大碗一只，将鸭腿用葱、姜、蒜、鸡精、酱油、料酒、鱼露腌制30分钟。

　　4、锅中做底油，6成热时入鸭腿和腌料一起煸炒出香味。

　　5、入温水至没过鸭腿。

　　6、大火做开后撇去浮沫。

　　7、变小火慢烧40分钟左右。

　　8、加盐、糖调味后再烧20分钟至鸭腿软烂。

　　9、开大火收汁至汤汁包裹在鸭肉之上。

　　10、点香油后即可出锅食用。

　　贴士：

　　1、煸炒鸭腿后要用温水炖，这样可以使鸭肉更加软嫩。

　　2、后放盐，以免使鸭肉因为在烹调过程中发紧而影响口感。