红烧鸭腿怎么做好吃,红烧鸭腿的家常做法
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发布时间:2022-04-21 19:14
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时间:2022-07-13 00:37
大鸭腿一只 西葫芦 胡萝卜
调味品:
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐
做法:
1.鸭腿加料酒焯水,捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚
3.直至得足量鸭油,且腿两面金黄
4.捞起鸭腿,下冰糖炒至熔化焦黄
5.下鸭腿炒上色
6.加入及至鸭腿的开水,开大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒,待沸腾开小火煮半小时
8.加入酱油、盐
9. 撇除花椒等调味品,煮至汤汁收干
鸭腿 (2个) 香菇 (8个)
调料
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姜 (1块) 料酒 (1汤匙)白糖 (4茶匙) 老抽 (1汤匙) 生抽 (0.5汤匙) 八角 (1个) 桂皮 (1块) 香叶 (2个) 麻油 (1勺)
厨具
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炒锅
做法
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1准备食材,鸭腿洗净,香菇温水泡发。
2鸭腿切块后,冷水下锅,大火烧开后小火*出血沫。
3鸭块焯水后洗去浮沫,姜切片,香菇对半切。香菇水去渣留用。
4热锅少油,下姜片鸭腿,大火翻炒至鸭皮微黄。
5加入料酒、白糖、老抽、生抽,翻炒上色后,加八角、桂皮、香叶,倒入香菇水。
6盖盖后,大火烧开,中小火焖一刻钟。
7水快收干时,开盖,加香油,翻炒大火收汁。汤汁浓稠即可出锅。
主料:鸭腿肉、板栗、魔芋、
调料:料酒、生姜、桂皮、八角、生抽、老抽
制作方法:
1、鸭腿肉放入水里煮开,并用清水洗去泡沫、切块待用。
2、魔芋切成小块,中间划一刀,切成辫子状。
3、将鸭腿肉入锅,放料酒、生姜、桂皮、八角、生抽、老抽煸炒一下。生抽老抽一起放,既艳了肉色又调了鸭鲜。
4、最后将魔芋、栗子和鸭腿一起入锅焖加水焖煮,煮熟即可
鸭腿2只(约500克),娃娃菜200克,姜葱适量
调味料:蚝油、生抽、老抽、料酒
做法:
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1,娃娃菜摘洗干净,泡10分钟清水,切成条状,长度一分为二;
2,鸭腿肉洗净切大块,放入热水中焯4,5分钟,捞起,冲洗后沥干;
3,把姜切成姜丝,葱切葱花;
4,热锅下少许油,再倒入一汤匙蚝油,放姜丝略煸,炒出香味;
5,倒入沥干水分的鸭腿块快炒几下,加入生抽、料酒、糖,再倒入少许老抽上色,炒匀;
6,倒入半碗水,大概到鸭肉的一半高度左右,盖上盖子,中火炆8分钟
7,趁汁还未收干,放入娃娃菜,再盖上盖子,烧几分钟;
8,开盖加一点鸡精调味(无需再加盐,因为蚝油和生抽已经够味了),最后撒入葱花即可出锅。
红烧鸭腿的做法,红烧鸭腿怎么做好吃,红烧鸭腿
1.主料:洗净的鸭腿。2.锅中加水,放入陈皮浸泡10分钟。3.放入鸭腿,开火。4.烧开后,煮1分钟即可。5.捞出,用清水把鸭腿冲洗干净。6.锅中放入少许油,放入冰糖小火炒至成琥铂色。7.放入洗净的鸭腿,反复翻炒,使其上色。8.放入葱姜、大料。9.继续反复翻炒。10.加老抽调色。11.加生抽调味...
做米线的方法
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线。 祝胃口好! 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
红烧鸭腿肉怎么做好吃
1. 1:准备原材料,三个鸭腿,干辣椒、花椒、八角、葱、姜。2. 2:鸭腿洗净剁小块备用,热锅冷油下姜、辣椒和花椒,然后把鸭腿块倒入锅内翻炒,炒到鸭肉缩紧表皮有一点点黄色时倒入黄酒2大勺,多炒一会,让黄酒和鸭肉多待一会。放一点点白糖,然后加入老抽,(这道菜我是事先腌过的,所以我就...
如何做红烧鸭腿?
1.鸭腿加料酒焯水,捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚 3.直至得足量鸭油,且腿两面金黄 4.捞起鸭腿,下冰糖炒至熔化焦黄 5.下鸭腿炒上色 6.加入及至鸭腿的开水,开大火 7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒,待沸腾开小火煮半小时 8.加入...
红烧鸭腿的方法
1、鸭腿洗净后斩成块备用。2、葱切段、姜切片、蒜整只备用。3、取大碗一只,将鸭腿用葱、姜、蒜、鸡精、酱油、料酒、鱼露腌制30分钟。4、锅中做底油,6成热时入鸭腿和腌料一起煸炒出香味。5、入温水至没过鸭腿。6、大火做开后撇去浮沫。7、变小火慢烧40分钟左右。8、加盐、糖调味后再...
红烧鸭腿
七葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶。八将洋葱和姜切碎九炒锅烧热至底,放入所有香料、干红辣椒、葱、姜,然后将鸭肉倒入料酒中翻炒。10加入少许开水,加入酱油,加盖烧一会,加入芹菜、盐、味精、白糖,大火收汁。本站给大家分享一下红烧鸭腿的做法。红烧鸭腿怎么做,需要的时间,调料搭配,...
红烧鸭腿怎么做最好吃?
1 姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。2 鸭腿改刀成小块备用。3 起锅烧油,烧至六七成热,倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。(煸炒的目的是煸出鸭油,使口感不油腻)4 再依次加入八角、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉,迅速煸炒。5 再加入生抽、老抽、盐、糖,煸炒均匀至鸭肉表皮有...
红烧鸭腿的家常做法
红烧鸭腿的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鸭腿清洗干净。请点击输入图片描述 2 把鸭腿剁成块。请点击输入图片描述 3 生姜切片,八角和桂皮洗净。请点击输入图片描述 4 冰糖敲成小块。请点击输入图片描述 5 锅中放入一半的姜片和一勺料酒。请点击输入图片描述 6 放入鸭块焯水捞岀,捡岀姜片。请...
红烧鸭腿的做法,红烧鸭腿怎么做
鸭腿两只(洗净晾干,斩成小块儿待用)八角、老姜、草果、冰糖若干 做法 1、不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚,直接下锅炒(记得炒锅要先加热至无水,鸭肉也先要控干水分)翻炒2-3分钟,下冰糖,小火慢炒,一定要小火哦!把鸭子里的油慢慢炒出来。2、下葱丝、老姜片一起翻炒10分钟,随着“滋滋...
腿怎么做好吃,红烧鸭腿的家常做法
适量 盐 适量 酱油 适量 糖 适量 料酒 适量 鸡粉 适量 步骤 1.鸭腿皮朝下放入少油的锅中煎 2.把皮下脂肪的油煎出去后倒出,翻面煎香 3.姜切片 4.把鸭腿推至锅边,放入姜片煎香 5.加酱油,生抽,糖,料酒和盐翻炒均匀 6.加入花椒和热水大火煮开小火20分钟 7.最后加鸡粉大火收汁即可 ...
红烧鸭腿怎样烧好吃窍门
方法/步骤 首先将鸭边腿洗净斩块,与冷水一同入锅,烧开焯一遍。水烧开之后表面会有很多血浮沫,倒出鸭腿肉继续用冷水冲洗一遍,洗净沥干备用。锅烧热放少许油,鸭子本身油脂就高,不需要放太多油,油热之后加入姜片爆香。接着倒入沥干水分的鸭腿块,翻炒一会,直到鸭油被炒出来。接着放入少量酱油...