海参汤做法
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发布时间:2022-04-21 19:03
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热心网友
时间:2022-05-13 01:53
海参汤的简单做法有很多,包括海参鸡汤、海参木耳煲排骨汤、海参蛋花汤等等。其做法为:
一、海参鸡汤
准备食材:海参2只、盐2勺、鸡胸肉2块、鸡精2勺、葱1株、香菇若干、大蒜5颗、姜丝若干、黄酒2勺。
注:热水泡:先用热水将海参泡24小时,再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。平时一般用热水泡发,比较快。
冷水泡:将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。
1、海参和香菇泡发30分钟以上,鸡胸肉清洗干净。

2、鸡胸肉切成片。葱姜蒜切段切丝。

3、香菇切成丝。海参也切成丝。

4、热锅热油,将葱姜蒜爆香。

5、到入鸡胸肉翻炒。分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。

6、炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中。

7、大火烧开后,揭开锅盖,加入香菇丝,加入1勺盐、鸡精和黄酒。

8、将海参汤转小火慢炖1小时。

9、海参很容易熟,所以最后加入,再转大火烧开,烧上三分钟即可
热心网友
时间:2022-05-13 03:11
1
先准备已发的海参
2
红枣泡软身
3
红枣去核,党参和枸杞子清洗备用
4
炖锅下适量水,下海参
5
下姜片、红枣和党参,放在蒸架上
6
隔水炖2小时下枸杞子
7
继续炖20分钟,下盐调味,端出锅
8
盛起上餐桌享用
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