白萝卜煮牛腩怎么煮

发布网友发布时间：2022-04-21 18:58

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懂视网时间：2022-06-18 13:21

萝卜炖牛腩的做法：

适量牛腩洗净

一个白萝卜

两个八角

两克香叶

两克桂皮

少许冰糖

一小撮花椒

一头大蒜

一块姜

一根大葱

适量香菜

两勺生抽

一勺老抽

牛腩焯水

焯水过程中可以准备葱姜蒜

姜切片

香菜切段

大蒜剥皮

牛腩焯出血水捞出备用

锅烧热后加入适量油

放入花椒香料炒香

放入大蒜和姜

炒出香味后加入牛腩

翻炒一下倒入大葱和冰糖

加入料汁

牛腩上色后加入适量清水

大火烧开

翻炒一下改中小火

盖上盖闷煮30分钟

萝卜去皮切小块

放入萝卜继续闷煮20-30分钟

出锅

根据喜好放上香菜

萝卜炖牛腩就做好了

热心网友时间：2022-06-18 10:29

做法一
食材：葱段，姜片，酱油大料，蒜瓣，盐，糖，料酒，干辣椒1根
做法：
1、牛腩，白萝卜切块。
2、将牛腩切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用。
3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油.糖翻炒均匀。
4、加入水没过牛腩，加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛腩将熟。
5、加入白萝卜块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。
做法二
食材：牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个，红枣4个，大葱一根，盐
做法：
1、牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。
2、整块牛腩直接冷水下锅。（下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香）
3、锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净。
4、保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。
5、将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣（切记不要这个时候加盐），大火煮开后转小火炖1个半小时。
6、白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。