海南人吃的酸菜是用什么菜淹制的

发布网友发布时间：2022-04-21 19:14

共2个回答

热心网友时间：2023-06-21 19:03

海南腌酸菜用的基本两种，一种是雪里红菜，大个的那种。还有一种就是萝卜叶。基本都是拿来晒干水份就放盐来腌就没有了，想吃辣点的就放点朝天椒。就只是这样而已，简单。东北的做法不同，东北的菜要煮过，海南的不用煮，直接晒干水就可以腌制了，我是海南的，我家的做法就是这样。放个十天就可以吃了。

热心网友时间：2023-06-21 19:03

南方那边和北方的酸菜不是一种耶~~

东北那边的就是大白菜~~据说是用盐巴~其他的啥也不放~~听姥姥讲的~姥姥会做~~俺还米和姥姥学~
南方的酸菜是咱们说的雪里蕻。。。好像是这个音。。就是冬天炒黄豆肉末的那种大叶子的咸菜。。。

俺就晓得这么多了