发布网友 发布时间:2022-04-21 19:14
共1个回答
热心网友 时间:2023-10-18 06:53
孜然烤羊排的做法
孜然烤羊排的做法,在日常生活中很多朋友都喜欢吃羊排,所以不少人都经常会自己烤羊排吃,但是很多人都不清楚自然烤羊排应该怎么做,那接下来就来详细介绍一下孜然烤羊排的做法,快收藏起来吧。
孜然烤羊排的做法1用料
羊肋排 1块 姜片 几片 花椒 适量 八角 1-2个 香叶 几片 桂皮 2-3小片 葱段 2-3段 料酒 适量 盐 适量 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 油 适量孜然烤羊排的做法羊排冲洗一下,先焯一遍,撇去浮沫,捞出另起锅水烧热下焯过的羊排和姜片花椒八角桂皮香叶葱段、盐,水开后有浮沫的话继续撇去,可以加些许料酒或白酒,不加也可以;视羊排大小及羊肉老嫩煮30-40分钟;筷子能较易扎过,捞出放凉;先抹盐,抹遍并按摩,再抹孜然粉,后抹辣椒粉;瘦的部位抹点油;
用锡纸包好味好的`羊排放冰箱冷藏去吃味儿吧,时间早就多渍一会儿,时间紧半小时以上总要有的哦;
烤箱200度预热好,就这么锡纸包着置烤箱中层烤20分钟;注意:羊排油的那面朝上;
20分钟后打开上面的锡纸,继续10分钟,上色和烤出油脂、烤出孜然辣椒香来;
看到外皮有啧啧出油的酥脆感就可以炉啦,外焦里嫩??
用小刀顺羊肋骨一根根分好,大快朵颐吧??
小贴士
1、成品如果味道不够,可以椒盐混合孜然粉辣椒粉做佐料粘一点,或者烤肉酱之类的也可以;今天烤的这块味道足够了的。
孜然烤羊排的做法21、食材准备
做烤羊排需要准备的食材非常简单,包括有羊排,孜然粉,辣椒粉,桂皮,八角,花椒,锡纸,盐,姜,油。
2、方法步骤
烤羊排的具体做法如下:
(1)首先把羊排洗净倒入高压锅中,之后放入桂皮、花椒、八角以及盐、姜和水,其中水的量为没过羊排即可,;
(2)开大火等到锅中上汽之后,就转成小火继续煮20分钟,然后把煮好的羊肉捞出并沥干;
(3)等到羊排沥干后,往上面均匀的抹上盐、孜然粉、辣椒粉,同时抹一遍油;
(4)接着取两张锡纸,一张垫在烤盘上,另外一长把羊排包裹好,放入烤箱中,200度上下火烤20分钟;
(5)20分钟后,就把烤箱转上火,并把烤箱打开,羊排有油脂的一面朝上继续烤8到10分钟;
(6)最后等到羊排的外皮烤得焦黄后就可以切开食用了。
3、烹饪技巧
一、如果家中没有高压锅,可以直接就用普通的锅煮羊排,将羊排煮至可以直接用筷子轻易捅穿即可。二、所有的调味品最好是均匀地涂抹在羊排上,这样食用的时候味道会更加均匀。三、烤箱的设置可以根据自家烤箱的情况自行调节。