孜然烤法式小羊排的做法步骤图，怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 19:14
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时间：2023-10-18 06:53
孜然烤羊排的做法
孜然烤羊排的做法，在日常生活中很多朋友都喜欢吃羊排，所以不少人都经常会自己烤羊排吃，但是很多人都不清楚自然烤羊排应该怎么做，那接下来就来详细介绍一下孜然烤羊排的做法，快收藏起来吧。
孜然烤羊排的做法1用料
羊肋排 1块 姜片 几片 花椒 适量 八角 1-2个 香叶 几片 桂皮 2-3小片 葱段 2-3段 料酒 适量 盐 适量 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 油 适量孜然烤羊排的做法羊排冲洗一下，先焯一遍，撇去浮沫，捞出另起锅水烧热下焯过的羊排和姜片花椒八角桂皮香叶葱段、盐，水开后有浮沫的话继续撇去，可以加些许料酒或白酒，不加也可以；视羊排大小及羊肉老嫩煮30-40分钟；筷子能较易扎过，捞出放凉；先抹盐，抹遍并按摩，再抹孜然粉，后抹辣椒粉；瘦的部位抹点油；
用锡纸包好味好的`羊排放冰箱冷藏去吃味儿吧，时间早就多渍一会儿，时间紧半小时以上总要有的哦；
烤箱200度预热好，就这么锡纸包着置烤箱中层烤20分钟；注意：羊排油的那面朝上；
20分钟后打开上面的锡纸，继续10分钟，上色和烤出油脂、烤出孜然辣椒香来；
看到外皮有啧啧出油的酥脆感就可以炉啦，外焦里嫩??
用小刀顺羊肋骨一根根分好，大快朵颐吧??
小贴士
1、成品如果味道不够，可以椒盐混合孜然粉辣椒粉做佐料粘一点，或者烤肉酱之类的也可以；今天烤的这块味道足够了的。
孜然烤羊排的做法21、食材准备
做烤羊排需要准备的食材非常简单，包括有羊排，孜然粉，辣椒粉，桂皮，八角，花椒，锡纸，盐，姜，油。
2、方法步骤
烤羊排的具体做法如下：
（1）首先把羊排洗净倒入高压锅中，之后放入桂皮、花椒、八角以及盐、姜和水，其中水的量为没过羊排即可，；
（2）开大火等到锅中上汽之后，就转成小火继续煮20分钟，然后把煮好的羊肉捞出并沥干；
（3）等到羊排沥干后，往上面均匀的抹上盐、孜然粉、辣椒粉，同时抹一遍油；
（4）接着取两张锡纸，一张垫在烤盘上，另外一长把羊排包裹好，放入烤箱中，200度上下火烤20分钟；
（5）20分钟后，就把烤箱转上火，并把烤箱打开，羊排有油脂的一面朝上继续烤8到10分钟；
（6）最后等到羊排的外皮烤得焦黄后就可以切开食用了。
3、烹饪技巧
一、如果家中没有高压锅，可以直接就用普通的锅煮羊排，将羊排煮至可以直接用筷子轻易捅穿即可。二、所有的调味品最好是均匀地涂抹在羊排上，这样食用的时候味道会更加均匀。三、烤箱的设置可以根据自家烤箱的情况自行调节。
