炖肉用大火还是小火

发布网友发布时间：2022-04-21 19:12

共5个回答

热心网友时间：2023-07-25 16:57

炖汤炖肉都是大火烧开后小火慢慢煮。
开始的大火，是要让水温迅速升高。因为肉在温水中煮的时间长，会变得很劲，很难嚼烂，不易煮熟。
小火需要煮很长时间，让材料的味道融到汤中，同时汤中的肉也更入味。比起大火来，小火有一个明显的好处就是炖出来的汤非常清澈，如果大火的话汤就会非常浑浊。

热心网友时间：2023-07-25 16:58

炖肉需要先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮几个小时，肉才会烂。
从食材清单来看，炖肉需要用到牛肉、土豆、八角、桂皮、香叶等食材。牛肉最好选择带筋的腱子肉，这样口感更加有嚼劲。调料中八角、桂皮、香叶等香料可以增加肉香味，促进食欲。
在制作步骤中，首先将牛肉焯水去除血沫和杂质，然后加入所有调料用大火烧开，再转小火慢慢炖煮几个小时，直到肉变得酥烂。最后加入土豆再炖煮10分钟即可出锅。
总之，炖肉需要先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮几个小时，肉才会变得酥烂。

热心网友时间：2023-07-25 16:58

炖肉炖肉的时候可以用大火慢慢炖，之后煮熟了之后就改成小火。

热心网友时间：2023-07-25 16:59

炖肉用大火烧开、小火炖熟，最后大火收汁。

热心网友时间：2023-07-25 16:59

炖肉一定要用小火慢炖，出来好吃