烤箱烤整个土豆 不加油
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:02
共1个回答
热心网友
时间：2023-08-11 17:09
一、孜然烤土豆
主料:小土豆 (10个)
辅料:孜然粒 (5克) 黄油 (15克) 细盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 葱花 (适量)
制作工艺：
1、准备所需材料
2、小土豆去皮洗净，在底部切平。(切一小片就可以了)
3、然后在土豆正面，切成风琴片，就是片成小片，但底部不要切断
4、放清水里泡2分钟，捞起沥水
5、烤盘刷上一层溶化的黄油
6、放上小土豆
7、在土豆面上刷一层黄油
8、将细盐撒在土豆面上。(要撒得均匀点)
9、撒上胡椒粉
10、要均匀的撒上胡椒粉
11、烤箱预热200度，放中层上下火烤25分钟
12、剩余的黄油对上少许水和少许盐调匀，然后取出土豆，刷上一层黄油盐水
13、再烤15分钟，取出撒上孜然粒再烤10分钟，出炉前撒上葱花即可
14、小技巧：皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。烤制时间要根据土豆的大小来调整，如果喜欢吃辣的朋友可以撒上辣椒粉
二、黑椒烤土豆
主料：土豆3个 黑椒3g 盐5g 食用油30g
制作工艺：
1、土豆带皮洗干净
2、土豆对半切开，小的切成4块，大的切成6-8块
3、将切好的土豆浸泡在清水中，洗去淀粉
4、取出土豆，沥干水分
5、将其放入容器中
6、加入黑椒、盐与食用油
7、充分拌匀，让每一块土豆都能沾上油与调料
8、将其摆放在铺好锡纸的烤盘上。
9、烤箱预热220℃，将其放在中上层烤30分钟即可
三、芝士牛肉烤土豆
主料：牛肉 (200g) 土豆 (一个)
辅料：芝士 (适量) 盐 (一勺半) 黑胡椒 (两勺) 姜片 (2片) 蒜 (一瓣) 生抽 (半勺) 白糖 (半勺)
制作工艺：
1、土豆洗净，切二半，隔水加热蒸熟，小心周边要留出均匀的宽度
2、土豆蒸熟放凉，用小勺将土豆泥挖出，拌入小勺盐和一勺黑胡椒
3、牛腿肉切成小丁，马苏里拉芝士切条
4、牛肉中放入姜丝，蒜丁，生抽，白糖，黑胡椒，盐。拌匀，腌10分钟
5、锅中热油，将牛肉丁倒入划散，炒熟后关火，将土豆泥倒入，拌匀，装入到挖空的土豆壳中
6、表面撒上芝士,放入预热好的烤箱中，220度下烤10分钟左右，至表面金黄即可
四、菠菜虾仁烤土豆
制作工艺：
主料:菠菜 (200克) 虾仁 (150克) 土豆 (1000克) 鸡蛋 (2枚) 牛奶 (150ml) 面粉 (1汤匙)
辅料：芝士粉 (40克) 盐 (适量) 黑胡椒粉 (适量)
制作工艺：
1、鸡蛋打入碗里，加入1汤匙面粉搅打散。烤箱预热175度
2、加入牛奶打匀后，加盐和黑胡椒粉调味备用
3、菠菜焯水备用。土豆切片，先将一般土豆放入事先抹了黄油的烤盘里。撒上少许盐和黑胡椒粉
4、菠菜切碎后放入烤盘，并铺上虾仁，倒入一半的鸡蛋牛奶汁
5、最后放上剩余的土豆片，倒入剩下的鸡蛋牛奶汁
6、撒上芝士粉，放入烤箱烤50-60分钟即可
五、烤土豆小肉饼
主料:土豆460g 猪肉末280g
辅料:橄榄油30ml 盐2g 烤肉酱30g 黑胡椒适量
1、土豆洗净，带皮上蒸锅蒸半个小时，猪肉末中加入烤肉酱
2、搅拌均匀，搅打上劲，蒸好的土豆去皮，用勺子压成土豆泥
3、加入橄榄油、 盐、黑糊椒搅拌均匀，加入猪肉末搅匀
4、搅拌到肉末跟土豆泥均匀后，分成9等份，用双手拍成小圆饼状
5、烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，将小肉饼码放好
6、烤箱230度预热5分钟，放入烤盘烤20分钟后翻面再烤20分钟
六、培根风琴烤土豆
主料：土豆2个 培根4大片 、
辅料：孜然粉少许 孜然粒少许 白芝麻少许 盐适量 橄榄油适量
制作工艺：
1、土豆洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两支筷子，这样可防治切断
2、用锡纸包裹好，放烤箱，250度，中层，上下火，25-30分钟，视自家烤箱和土豆大小而定吧
3、培根用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌10分钟
4、土豆烤好后剥去锡纸，把腌制好的培根剪成合适的大小，夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐，刷一层橄榄油，最后再撒上孜然粒和白芝麻
5、重新放回烤箱，这次不用包裹锡纸。200度，中层，15分钟左右即可
七、法式肉汁奶酪风格复烤土豆(6人份)
肉汁：
2汤匙无盐黄油 2汤匙普通面粉 2杯鸡汤或者低盐鸡汤 1汤匙牛肉浓汁(可不要) 1/2茶匙切碎的鼠尾草 1/2茶匙百里香碎 1汤匙柠檬汁 1汤匙高脂鲜奶油 天然无添加盐和现磨黑胡椒
填馅土豆：
6个烤好的土豆 6汤匙无盐黄油 1杯牛奶 1/2杯酸奶油 85克意大利顶级帕玛森奶酪碎 1汤匙法国第戎芥末 少量辣椒粉 1/3 杯香葱碎 天然无添加盐和现磨黑胡椒 蔬菜油适量 170克厚切的培根 1杯水牛奶酪碎 酸奶油、小洋葱碎、法香、芹菜叶，用于摆盘
制作工艺：
1、制作肉汁：取一个煎锅，将黄油融化。加入面粉，中火加热的同时翻炒，直至黄油变得金黄，用时约5分钟。加入鸡汤、牛肉汁、鼠尾草碎、百里香碎，煮约15至20分钟，至汤汁变得浓稠，舀起落下时汤汁呈线状即可。之后，加入柠檬汁、高脂鲜奶油及适量的盐和胡椒，搅拌均匀，保温待用
2、准备填馅的土豆：沿着土豆上方切一个0.5英寸宽的口，将皮保留不要削掉。将里面的土豆泥挖出，放到一个碗里。将剩下的土豆皮放在烤盘中。将土豆泥和黄油捣烂，加入温热的牛奶，搅拌。再加入酸奶油、顶级帕玛森奶酪、芥末、辣椒粉和香葱，加入盐和胡椒调味
3、取一个煎盘，倒入少量蔬菜油，将温度调至176摄氏度。将土豆皮上面的土豆刮干净后，将皮切成4份，在锅中煎2分钟，直至金黄脆香，用吸油纸将煎好的土豆皮上的油脂吸干净
4、将烤箱预热至232摄氏度。取一个小的无柄煎锅，将培根中火煎5至7分钟，直至金黄脆香，将煎好的培根放在吸油纸中进行去油处理。
5、用勺子将做好的约2/3杯土豆泥重新回填至土豆皮中，再烤约20分钟，直到表面金黄。然后，用勺子舀一些做好的肉汁，浇在烤好的土豆上面，上面撒上水牛奶酪碎。再将土豆烤5分钟，直到奶酪融化。然后将烤好的土豆装盘，上面撒上培根碎、酸奶油、小洋葱、法香、芹菜叶和脆土豆皮即可
6、可提前准备的：肉汁可提前3天备出，盖上盖子存入冰箱即可保鲜
以上就是烤土豆的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
