没有发酵粉怎么发面蒸馒头
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发布时间:2022-04-21 19:08
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热心网友
时间:2023-01-09 08:18
没有发酵粉发面蒸馒头方法如下:1、使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的制作,都是采用这种方法。速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时,温度提高的话,时间相对减少。
2、使用老面。这是以前的传统方法!可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的!这种光靠老面的方法,需要的时间就很长。
3、使用白酒。蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
热心网友
时间:2023-01-09 09:36
蒸馒头小窍门
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又
蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
热心网友
时间:2023-01-09 11:11
把发酵粉放入温水里搅匀,然后捏一点小苏达放水里开始发面,面发开之后直接做好放锅里蒸就可以了
不用发酵粉如何快速发面的方法
1、蜂蜜发酵法:将水和蜂蜜都倒入面粉中,搅拌均匀,将其揉成没有粉状的面团,放入盆内盖上湿布,发酵4-6小时即可。2、白酒发酵法:用水将面粉和成面团,在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,用干净的湿布把面团盖住,10分钟后就能达到发酵的效果。3、白糖发酵法:在发面时,用温水将白糖化开,加...
家里无酵母怎么发面(没有酵母粉怎么发面)
1白酒代替发面 家里面没有酵母粉可以用白酒来代替发面,在面团的中间挖个小坑,放个小碗倒入两小杯白酒,10分钟后,面团就会开始发了。发酵4至5小时后,面团就变得松软了,就可以揉搓面团了。用白酒发酵的面做出来的包子膨大、洁白松软。吃上去没有味酸,味道也倍棒。2小苏打代替发面 小苏打可以很好地...
发面没有发酵粉可以用什么代替?
在发面的时候,如果没有酵母粉,我们可以用蜂蜜代替,蜂蜜有促进面团发酵的作用,而且其高保湿性可让面包更柔软。准备一斤面粉,250克水,一勺半蜂蜜,将水和蜂蜜都倒入面粉中,搅拌均匀,然后将其揉成没有粉状的面团,放入盆内,盖上湿布,再将盆放在暖和一点的地方,发酵4——6小时即可。时间到了之后...
不用发酵粉如何快速发面的方法
方法一、自然发酵 准备一个面盆,往里面放入一斤左右的面粉,然后往里面再加入准备好的温水,温水温度在40度左右,边往面粉中加入温水时,边用筷子对面粉进行搅拌,直到面粉出现棉絮状的时候,就不要在加水了。然后用手对面粉进行揉搓,将面粉揉成面团,揉好以后的面团,需要准备一块干净的毛巾将其盖严...
家里无酵母怎么发面
1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵...
没酵母粉怎样发酵馒头?
3.使用白酒。蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。4.使用蜂蜜。没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替,做法如下:按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例,将蜂蜜倒入和面水中和面,将面团揉匀后,放入盆内,盖上湿布,放在较温暖的地方,...
做慢头没有发酵粉?
没有发酵粉,还有其他几个办法,1就是用之前的老面(以前馒头留一个馒头的面团就下来可以在下次蒸馒头的时候用当发酵用)。2,可以放泡打粉和白糖,同样可以发酵,白糖也是促进发酵的一种方法,但是这里需要注意一点,泡打粉不可放的太多,如果放的太多,醒发好的馒头做出来容易发酸 ...
没有发酵粉怎么做馒头
1、可以,用米酒发酵,温度高一点,拿东西捂住(棉被)。或者放在炉子旁边,拿布盖上。我奶奶蒸馒头都这样做的,从来不用发酵粉答案补充 米酒代替,米酒答案补充 白酒不行。蒸馒头又不是其他什么。2、用安琪酵母来代替发酵粉 参考资料:转
没有酵母粉用什么代替 蒸馒头没酵母粉怎么办
1、用发酵粉代替酵母粉 其实酵母粉就是发酵粉类中的一种。发酵粉是一种化学蓬松剂,它是由小苏打、明矾、臭粉等多种物质混合成的食物发酵粉,适用于食物制作,比如蒸馒头的时的面粉发酵。2、用泡打粉代替酵母粉 泡打粉金和酵母粉是两种完全不同的物质,但它们的作用没啥差别,都有很好的发酵作用,应用...
没有发酵粉怎样才能快速发面
没酵母粉的发面方法 1、使用泡打粉,现在很多的卖包子之类的制作,都是采用这种方法,速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时,温度提高的话,时间相对减少。2、使用白酒,蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。3、使用老面,这是以前的传统...