芥菜怎么做才辣鼻子
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发布时间：2022-04-21 19:06
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热心网友
时间：2022-07-09 17:32
腌制芥菜具体做法如下：
准备材料：芥菜 5棵、开水 900毫升。
1、第一步把准备好的芥菜洗净，把水分放太阳下晾干。
2、晾干后用准备好的开水把菜烫一遍，如下图所示。
3、烫好后静置3分钟。
4、放入瓶子里。
5、倒入适量的开始，水量要超过菜，盖上盖子，储藏5天。
6、5天后即可取出，这样腌制芥菜就完成了。
热心网友
时间：2022-07-09 18:50
关于芥菜的吃法很多，个人觉得夏季是最适合吃芥菜的季节，烹炒、煲汤以及作为配菜熬粥、炒饭等做法都不错。
芥菜的品种很多，看资料说有些是变种，这个我们不去管，毕竟咱不是研究农业的，哈哈。还是琢磨怎么吃为上。
在所有芥菜品种里，我最喜欢的是水东芥菜，产自广东茂名水东镇，所以除了在广东省内，一般城市很难吃到。
口感上，水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味，实在是芥菜里的扛把子。
不过，无论是水东芥菜还是普通芥菜，烹饪方法都是相通的，只是在味觉体验上，前者会更好。其实，有时候我倒是更喜欢普通芥菜的那一丝苦味，划过舌尖，在抵达味蕾的同时，微微的让你感觉到苦尽甘来的滋味。
咸蛋蒜子虾干浸芥菜胆这道菜是我比较推崇的一道菜，咸蛋、虾干和蒜子各司其职，咸、鲜各味辅佐着芥菜胆，回口儿微甜，汤水鲜美，实在是夏日里的一道美味。
所需食材：咸鸭蛋一枚、大蒜、虾干、芥菜、姜
所需调味料：盐、鸡粉、料酒、香油、胡椒粉
烹饪方法：
1、大蒜去皮，修型，备用。咸鸭蛋去皮，对开八瓣。
2、姜去皮，切姜片。
3、虾干用水浸泡质软，洗去或带有的细沙（也可用海米代替）。
4、芥菜洗净，用刀去掉头尾较老的部分和叶子，即成芥菜胆。
5、炒锅烧热，倒入适量植物油，油温7成热时，将蒜瓣倒入微炸至金黄，捞出。
6、锅留底油，倒入姜片和炸蒜，接着倒入虾干和咸蛋瓣，煸炒至香。
7、烹料酒，放入芥菜胆，翻炒几下，加入清水。水以没过菜胆为宜。
8、煮十分钟，放入盐、鸡粉调味。
9、出锅前加入香油、胡椒粉。此菜亦汤亦菜，微苦咸香，回口儿略甜。
热心网友
时间：2022-07-09 20:24
芥菜里面含有的营养成分还是比较多的，比如胡萝卜素，维生素具有明目美肤的作用，还可以提高身体的免疫力，
这样可以减少疾病的出现。而且里面还有一些氨基酸，钙铁等微量元素能够补充身体所需要的营养，
对于抗癌抗感染有一定的作用，同时还能够刺激大脑，对氧气的利用，可以提高注意力。
芥菜中所含的维生素含量很丰富，包含了A、B、C、D。这些营养元素可以活跃大脑，从而促进智力的发育。
还能缓解疲劳感。同时它还含有大量的抗坏血酸，是氧化的重要物质，从而为大脑制造更多的氧含量，缓解我们的疲劳，很适合上班族食用。
并且它还有解毒消肿的功效，抑制细菌和病毒的能力非常强悍，
所以当出现外伤的时候，食用它就能加速伤口的愈合速度，有效避免了发炎。
并且它所持有的特殊气味，可以刺激我们的食欲，很适合食欲不振的人食用。
1、芥菜含有丰富的维生素、纤维素、抗坏血酸，是活性很强的还原物质，
能参与机体重要的氧化还原过程，还能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
2、其含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，
可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
热心网友
时间：2022-07-09 22:16
【食材准备】
芥菜疙瘩，花生米，干红椒，花椒粒，葱，姜，盐，老抽，味极鲜。
【制作过程】
第一步：芥菜疙瘩洗净，先切片再切丝，丝不用切得过细；葱切葱花；姜切片；干红辣椒切斜刀。
第二步：锅中放油，开火，油热后放入花生米，小火炒稍微变色后盛出备用。
第三步：用炒花生米的底油，油热放入花椒粒、姜片、葱花，小火炒香。
第四步：放入干辣椒丝，小火煸炒出辣椒的香味。
第五步：倒入芥菜疙瘩丝，快速翻匀，然后继续翻炒5分钟。
第六步：加入味极鲜提味，加入老抽上色，然后倒入炒好的花生米。
第七步：翻炒两分钟，加入食盐即可出锅了。
小贴士
1，芥菜疙瘩切丝时可以稍微粗一点，不要切的太细，太细了影响口感。
2，炒花生米和炸干辣椒时一定要小火，发现稍微变色后，赶紧关火，盛出。
3，觉得芥菜疙瘩太咸的，可以在切成片之后再用清水冲洗一下。
热心网友
时间：2022-07-10 00:24
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芥菜头腌制的做法大全
腌制方法一
1、平时在家中腌制芥菜头，是需要准备新鲜芥菜头五千克，豆油五百克，豆瓣酱三百克，白糖六百克，食用盐六百五十克，蒜五百克，辣椒适量芝麻和味精也适量准备一些，最后再准备适量的芝麻。
2、把准备好的芥菜头切成丝状，加入适量食用盐，调匀以后腌制24小时，把准备好的豆瓣酱加入少量食用盐，再加入一些白糖调匀以后入锅蒸20分钟。在炒锅中放豆油，加热以后放辣椒面炸香。
3、把准备好的所有调味料与炸好的辣椒放在一起调匀，大蒜去皮以后，剁成蒜末，再把腌好的芥菜丝用手挤掉水分，随后把调好的腌制料倒入到芥菜丝中调匀腌制，三四天以后芥菜就能腌好入味。
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腌制方法二
1、腌制芥菜头时需要准备新鲜的芥菜头和花椒以及干辣椒再准备适量的大蒜与老姜，另外还要准备一些食用盐和白酒以及清水。
2、把准备好的芥菜头买回来以后，清洗干净，再把它们切成三到四块，放到一个容器中，摆放在通风的环境中晾干 。把准备好的所有调味料全部放到泡菜坛子中，再加入凉白开，用筷子调匀让里面的食用盐化开。
3、把晾好的芥菜头放到坛子中让里面的水没过芥菜头，然后把坛子口封好，腌制五天以后芥菜头就能入味，想吃时取出一块切成丝状加入鸡精和麻油调匀就可以。
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时间：2022-07-10 03:05
材料：
芥菜，葱，姜，蒜，花椒。
制作步骤：
首先，把芥菜洗干净，去掉底部的部分，然后用刀切成丝，这里一定要用刀切，用擦子擦出来的
口感没用刀切出来的好。
锅中倒入少量的油，放入花椒，葱，姜，蒜炒出香味后，放入切好的芥菜丝，一定要用小火，翻炒一分钟即可，加入适量的盐（只加盐就好，别的调料不用加），即可出锅。
趁热放入碗中，把芥菜在切成薄片，用芥菜片把芥菜丝盖住，一定要盖严，然后用保鲜膜再封好。闷一晚上就好了，第二天就可以吃了，闷得时间越长芥末味越浓郁！
一道呛鼻的芥菜丝就做好了！
