菠菜汤圆的做法
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发布时间：2022-05-12 07:59
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热心网友
时间：2024-01-18 16:13
菠菜汤圆的做法
用料
菠菜 6根
糯米粉 80克
蛋 1个
小虾米 15克
橄榄油 适量
盐 2克
生姜 5克
味精 适量
菠菜汤圆的做法
菠菜洗净，留下根兜，放入沸水中焯1分钟左右，捞出轻挤去水分（这步目的是去除草酸）
挤去水分的菠菜平放在案板上横腰切成两段，根部再细切成1CM长段，叶部分与糯米粉一起加温水和成软面团
小面团饧5分钟，取小块软面团搓成小汤圆，蛋液打散，生姜切成末
热锅倒入橄榄油大火烧至6成热，下生姜末和小虾米小火爆香，倒入开水煮沸
一个个有序地扔下小汤圆，待汤圆浮起，捞去漂在水面上的杂质，下菠菜根和蛋液，等水再次煮开，最后放盐、味精调味即可
主料
糯米粉500克
黑芝麻100克
辅料
菠菜200克
配料
白糖粉100克
猪油50克
白糖30克
蜂蜜40克
传统菠菜汤圆的做法步骤
1
黑芝麻炒熟搅拌机粉碎、白糖、猪油。
2
把馅料倒入锅中加热使猪油融化与其它融合到一起、馅料中也可加入核桃仁、花生等根据个人爱好。
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3
把把融合好的馅料装盘放入冰箱冷藏1小时后取出分开成小份待用。
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4
菠菜洗净榨汁机榨出汁、没有榨汁机的也可手工取汁、菠菜斩碎用纱布包裹挤压取汁。
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5
糯米粉倒入容器中加入菠菜汁揉均成团、取出100克和好的糯米团放入开水中煮熟取出加入原先和好的糯米团中再次揉均、这样是为了增加其粘性、包出的汤圆不易开裂。
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6
举一反三、我还用了巧克力、黄颜色的我是加了地瓜。
7
取面团分成小份压扁包入馅料、由下至上慢慢收紧再揉元。
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8
这是包好的四种颜色、放入冰箱冷冻随吃随煮。
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9
煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了。记住下入汤圆水再次烧开后一定要小火。（如果大火煮汤圆就变形了）
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时间：2024-01-18 16:13
用料
菠菜 6根
糯米粉 80克
蛋 1个
小虾米 15克
橄榄油 适量
盐 2克
生姜 5克
味精 适量
菠菜汤圆的做法
菠菜洗净，留下根兜，放入沸水中焯1分钟左右，捞出轻挤去水分（这步目的是去除草酸）
挤去水分的菠菜平放在案板上横腰切成两段，根部再细切成1CM长段，叶部分与糯米粉一起加温水和成软面团
小面团饧5分钟，取小块软面团搓成小汤圆，蛋液打散，生姜切成末
热锅倒入橄榄油大火烧至6成热，下生姜末和小虾米小火爆香，倒入开水煮沸
一个个有序地扔下小汤圆，待汤圆浮起，捞去漂在水面上的杂质，下菠菜根和蛋液，等水再次煮开，最后放盐、味精调味即可
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