手把手教你制作零失败的红糖马拉糕,香甜松软,比蛋糕美味,教你如何做?
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发布时间:2022-05-12 05:45
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时间:2023-11-23 00:51
今天为大家推荐一款很多人都没有吃过的主食小点心:红糖马拉糕,马拉糕其实很多人都不知道是什么,其实它是传统广式茶楼的一种小点心,本身颜色是深褐色,因为在制作的过程中添加了红糖,使用的主要食材是小面粉,口感比较香甜松软,所以深受广大消费者的喜欢。
是最近几天外婆爱上了做面食,昨天还做了麻花今天告诉我给我做红糖马拉糕,红糖马拉糕可以当零食直接吃没因为香甜的红糖搭配上松软的马拉糕吃到嘴中的口感要比蛋糕口感还要丰富还要刺激我们的味蕾。
其实对于女士来说红糖一定不陌生,它的口感甘甜,一般制作成小甜品都非常美味,红糖其实是甘蔗制作而成的,红糖中含有果糖与葡萄糖成分,可以促进我们的身体代谢,而且红糖中含有叶酸的成分,可以加速我们的血液循环,还有人体发育不可缺少的果酸,所以女性朋友要经常喝红糖可以帮助我们保健、调理气血、护肤,下面就一起来看看这道红糖马拉糕的制作步骤以及方法吧,保你吃过一次再也忘不掉。
【菜名】:红糖马拉糕
【所需食材】:小麦粉200克、木薯淀粉100克、红糖粉100克、酵母粉3克、无铝泡打粉2克、热水270克、色拉油20克。
【烹饪步骤】:
1. 以上食材我们需要准备好,红糖可以用红糖块,家中红糖颜色有些浅,大家喜欢颜色深一些可以选购古法红糖,但是口感与口味都是一样的。
2. 马拉糕的甜度我们可以自己进行搭配,喜欢吃甜一些就多放一些红糖,把红糖放到碗中加入适量的热水进行融化,如果红糖中有杂质我们需要找一个过滤网过滤掉。
3. 准备一个容器,在容器中我们需要加入200克的小麦面粉,100克的木薯淀粉,3克酵母粉,2克无铝泡打粉,添加好后我们需要在大盆中进行搅拌均匀。
4. 搅拌均匀后我们把红糖水倒入面糊中,一边倒一边进行搅拌,把面糊搅拌到无颗粒状,再准备一个筛子把面糊进行过筛。
5.搅拌好的面糊我们需要放入到容器中盖上盖子进行发酵。
6. 让面糊发酵成原来的2倍左右,室内温度27度左右发酵1个小时。
7. 在面糊中这时我们需要倒入20克的色拉油,没有色拉油我们可以用玉米油或者花生油所代替。
8.面糊我们需要顺时针的进行搅拌均匀。
9.搅拌好后的面糊我们需要准备好一个深盘子,盘子的内部我们需要涂抹上一层油,把面糊倒入盘中。
10. 锅中加入足够的清水烧热,然后把面团放入到锅中40度左右的火盖上盖子醒15分钟面团。
11. 醒好后的面团我们需要把竹盖子盖上,先大火烧15分钟在转小火15分钟的时间,外婆说也可以全程25分钟用大火。
12. 蒸好后的红糖马拉糕香甜松软,吃上一口别提多幸福了。
【烹饪窍门】:
1. 红糖马拉糕中我们还可以搭配一些葡萄干与干锅等食材,这样吃起来口感也会比较丰富。
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红糖马拉糕怎么做,软糯Q弹,比买的还好吃?
第一步将100克老红糖和10克白砂糖,放进碗里,倒进100亳升的沸水。拌和把老红糖溶化,再筛粉一遍。过滤掉并没有融化的糖颗粒物,防止做出来马拉糕有糖果的沉积,再放入250亳升的冷水翻拌。添加5克耐高糖酵母,拌和使酵母菌融解。第二步添加180克的木薯淀粉,240克的中筋粉,搅拌混合匀称。添加木薯...
好吃的红糖马拉糕,掌握哪些诀窍才能做的好吃?
1、先在碗里倒入80克红糖,用300毫升开水或者温水把红糖搅化溶解,然后让它自然放凉。2、在盆里倒入150克普通面粉,150克木薯淀粉,加淀粉就是跟发糕的区别,口感更有嚼劲,而发糕全部用面粉做的,相对要蓬松一点,接着加入3克酵母粉,用筷子把原料都拌匀。3、倒入放凉的红糖水,继续用筷子搅成面糊...
怎么制作松软可口的红糖马拉糕
倒入模具中,静置10分钟,然后进蒸锅,待水开,大火蒸35分钟后,再关火焖5分钟,美味的红糖马拉糕就大功告成了哦!
马拉糕的家常做法?
1、先将红糖和白糖用热水融化,然后热水一定要放置成温水了再加入酵母,大约温度就是40度,以不烫手了就差不多了,因为太烫的话酵母就失去了活性,发酵就会失败。2.筛入木薯粉的时候木薯粉很容易结成小块,要把木薯粉化开然后再加入高筋面粉,高筋面粉要是没有的话也可以用中筋面粉代替,效果没有...
马拉糕的制作过程是怎样的?
7、松软可口,甜香四溢的马拉糕做好了。马拉糕是一道传统的广式糕点,也是广东茶楼里很受欢迎的糕点,口感非常的松软香甜。这个方子用的是泡打粉版,个人觉得比起酵母版的更好吃,酵母版的吃起来更像是发糕。方子中用的蒸笼是18CM的,刚好做一个,也可以用蛋糕模具或是其它盆、盅等容器来做。 用料 红糖马拉糕的做法...
如何做马拉糕的简单做法
【马拉糕】用料 主料 红糖150克 温水230克 低粉160克 木薯粉90克 酵母3克 鸡蛋四个 辅料 玉米油10克 做法:食材准备好。红糖和温水加在一起,搅拌至糖完全溶化。将酵母粉倒入红糖水中,搅拌均匀。将鸡蛋打进去。筛入低粉和泡打粉,拌成均匀的糊糊。将糊糊过筛,剩下的小颗粒碾压过筛,不要浪费了...
马拉糕做法
1、准备好厨房用称,将鸡蛋磕入碗中。2、将片糖与纯净水混合倒入锅中,开火煮糖,直至化为糖水后关火。3、糖水温度降低为差不多35度时再与鸡蛋和酵母粉混合打匀。4、鸡蛋液搅拌完成后,将过筛好的马拉糕粉加入 。5、把加入马拉糕粉的鸡蛋液搅拌至均匀,而后放置一边,等其发酵便可。6、将蒸锅里...
经典早茶香甜马拉糕,有没有零失败的方法呢?
【步骤】1、先在竹蒸屉里铺上一张油纸,如果你是用盘子,同样需要垫油纸。2、将面粉和泡打粉先混合过筛一次,黄油隔热水融化成液体。3、用手动打蛋器将两个鸡蛋打散。4、倒入牛奶和红糖。5、搅拌均匀。6、将已提前过筛的面粉和泡打粉倒入,划Z字拌至不见干粉。7、拌好的蛋糕糊会有很多没拌开的...
红糖马拉糕有哪些制作工艺?
准备材料:主要材料包括红糖、面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、黄油等。红糖是马拉糕的主要风味来源,选择优质的红糖可以使马拉糕更加美味。面粉是马拉糕的主体,一般选择中筋面粉。酵母是发酵的关键,可以使马拉糕蓬松。鸡蛋和牛奶可以增加马拉糕的营养价值,同时也可以增加其口感。黄油可以增加马拉糕的香气。发酵:...