酒心巧克力如何制作
发布网友
发布时间：2022-05-12 05:22
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热心网友
时间：2023-11-20 02:16
2.将巧克力液填入模型中，冷却2分钟定型，再倒出未凝结的巧克力，这样酒心巧克力的外型就做好了
配制内馅：
将巧克力与鲜奶油、麦芽糖、奶油、酒按100：100：12：6：20的比例，根据需制作的巧克力多少按各材料称好
1.另取一容器用小火加热鲜奶油、麦芽糖，加热到50度，搅拌完全溶化后再加入巧克力，搅拌到均匀光亮
2.再加入奶油和自己喜欢的酒（红酒、洋酒均可，自己喜欢的口味就好），我是选的马爹利（家里有现成的，他们又都不喝，就被我糟蹋了，嘿嘿！），搅拌均匀，这样馅料就完成了
3.将每巧克力外壳中放入一颗杏仁，再填入内馅，冷却一下待内馅巧克力略定型。加入了鲜奶油的巧克力馅是不会变硬的哦
4.再用溶化的巧克力填在巧克力内馅上，冷藏定型后脱模
或是
本人用不同品种巧克力、洋酒DIY过三、四个不同版本的酒心巧克力，以下是我认为最美味的结合~~~材料：进口黑巧克力、力娇甜酒、巧克力模具（本人用的是一板十几粒那个硅胶软模具，这种模具容易脱模，一般做酒心巧克力我选择叶子形状的~）做法：1、将整块的黑巧克力掰碎放奶锅里小火慢慢搅拌至融化。（注意，不要加水） 2、用小调羹把融好的黑巧克力液盛进模具内，再将巧克力液倒出模具外。这样模具内壁就会附有一层黑巧克力液。放入冷冻室冷却二十分钟。 3、拿出冰冻过的巧克力模具，依次往每个已经定型的黑巧克力外衣内倒入适量力娇甜酒，再放入冷冻室五六分钟。 4、再用小调羹细心的加入微温的黑巧克力液，覆盖在酒心周围。 5、放入冷冻室冷藏二十分钟。二十分钟后黑巧克力基本就可以定型了。 6、小心的从模具中拿出可爱的酒心巧克力就可以食用了~如果自己吃的话直接放入零食盘内就行，送人的话可以去启路文具或淘宝上漂亮的巧克力盒~
热心网友
时间：2023-11-20 02:17
