清炖鲫鱼怎么做才好吃
发布网友
发布时间:2022-05-12 05:19
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热心网友
时间:2023-11-19 16:44
材料
主料:鲫鱼400克,
辅料:猪里脊肉100克,冬笋20克,鲜香菇15克,
调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。
热心网友
时间:2023-11-19 16:44
你好
1鲫鱼清洗干净,特别鱼肚里的那层黑色必须去除干净,姜切片
2.
热锅放油,下姜片把姜片整个锅都刷一遍,姜能去腥还能防止鱼粘锅哦
3.
下鲫鱼,两面稍微煎一下使鱼略黄
4.
煎到这样即可
5.
夹掉姜片,加入适量开水
6.
小火慢炖30-40分钟,等鱼汤变得奶白色调入适量盐即可出锅
7.
装碗撒上葱花!胜似牛奶的鲫鱼汤可以喝啦