番茄土豆烩牛眼肉的做法有哪些?
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发布时间：2022-05-12 06:40
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时间：2024-02-18 23:11
番茄是公认最佳的防晒食物。番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。熟番茄比生吃效果更好。同时吃一些土豆或者胡萝卜会更有效，其中的β胡萝卜素能有效阻挡紫外线。另外，西红柿还有祛斑的功效。德国科学家研究发现，每人每天食用40克番茄酱，被太阳晒伤的风险将减少40%；如果再搭配10克橄榄油，防晒的效果就会更好。
材料
主料：牛眼肉500g、番茄2个、土豆1个；
辅料：洋葱50g、姜适量、葱适量、香叶适量、冰糖适量、生抽适量、黄酒适量、油适量
番茄土豆烩牛眼肉
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将牛肉放入冷水中，开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感
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牛肉烫好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用
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用来做番茄汤类的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法
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不断在火上转动番茄，15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了
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葱姜切碎，洋葱，土豆，番茄切成滚刀块备用
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锅入油，将葱姜碎爆香
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放入番茄，洋葱同炒，番茄最好炒出汁水。最后放入土豆翻炒
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接着放入牛肉一同翻炒。放入香叶，一小块冰糖
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接着倒入生抽，黄酒。炒到牛肉紧缩，表面没有血水时就可以了
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倒入高汤，没过牛肉即可，开大火煮开后转小火，焖煮一个半小时
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为了让番茄汤的卖相更好，等到一个半小时候，可用筷子夹一块牛肉试试成熟度，全熟之后放入一小碟去皮番茄，开中火在焖至10分钟。这样汤汁浓厚，色彩靓丽的番茄烩牛肉汤就好啦
小贴士
要保持菜色的新鲜，第十一步骤要特别注意
