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玉米粥中加入紫薯与山药,变成绿色,是否有碍健康?

发布网友 发布时间:2022-05-12 00:48

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-31 01:22

不会有碍健康,这是食物颜色正常的反应

热心网友 时间:2023-10-31 01:22

几乎不大有可能染色,我就是专门做紫薯干的,想知道是不是染色的很简单!紫薯的紫色来自于紫薯中的花青素,花青素是一种水溶性的营养物质或者说是天然的色素!主要功能是中和人体细胞液的酸碱度!花青素遇酸变红,遇碱变蓝,因此我们就可以鉴别紫薯是不死染色,就是把紫薯片放进少量的水里泡一下,紫色就会溶于水,加入白醋,变红就是天然紫薯,不变色或者变成其他颜色就是染色!您说的颜色浅淡分布不均匀,也与花青素的水溶性有关!!
另外说明一下就是,为什么要染色,染色的目的是什么!那就是利益驱使!但是我们这里也是紫薯的产地,紫薯和红薯在价钱上差别很小,完全没必要染色,多此一举!比如黑木耳,假的和真的成本差别很大,几十块钱的差别,只有有利可图,才会造假!
我们所说的染色紫薯,那些只存在于紫薯的深加工产品上,比如紫薯馒头,紫薯甜品,等等!网络上面的诸多流言,很大一部分是自以为是的猜测!

热心网友 时间:2023-10-31 01:22

不妨碍

热心网友 时间:2023-10-31 01:23

不影响
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