红薯酥的做法,红薯酥怎么做好吃,红薯酥的家常做法
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发布时间：2022-05-11 22:32
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热心网友
时间：2023-10-23 05:22
【所需食材】
红枣和花生米各一大把、红薯一个、红薯淀粉2大勺、麦芽糖2大勺、黄油50克。
【做法步骤】
1、先准备一大把红枣和花生米，用清水清洗干净，清洗好了以后控干水分。红薯一个削掉外皮，建议大家新买回来的红薯，放在太阳底下暴晒几天，让糖分慢慢渗出来，这样红薯做出来特别的香甜。如果大家想做烤红薯的话，尽量还是选择红心的。
2、红薯的外皮削干净了，再切成薄片，放入蒸锅里上锅蒸熟。再处理下大枣，切成细条，去掉里面的枣核，切好的放入盘里备用。
3、碗里加入2大勺红薯淀粉，加入适量的清水给它稀释开，放在旁边备用。
4、准备一口煎锅，里面不用放油，花生米放进去，小火慢炒，炒熟的花生米倒出来晾凉，再搓掉外皮，放在旁边备用。
5、这时候我们的红薯已经蒸好了，放回大碗里，用擀面杖捣碎，尽量捣得细一点。捣好的红薯泥全部倒入锅里，最好是用不粘锅，再加入两大勺的麦芽糖，开大火慢慢熬制，把麦芽糖熬化。麦芽糖完全融化了，再倒入红薯淀粉水，再接着搅拌，再次提醒大家一定要用小火，搅拌均匀后，再加入50克黄油，没有的话，用花生油代替也可以。做这个非常锻炼我们的耐心，一定不要心急。炒到中间的时候，你会慢慢发现越炒越干，而且还会出现波纹形状。但是还没有完成，要继续翻炒，最后炒成不再粘锅，就说明炒好了。
6、再倒入红枣和花生米，翻拌均匀，装入模具中，稍微整理平整，等它完全晾凉后开始脱模。用刀子将它切成条状或者切成自己喜欢的形状。
热心网友
时间：2023-10-23 05:23
2.放入锅里加适量的糖和黄油炒至顺滑即制作好红薯馅了
3.接着来制作水油皮，将水油皮的所有材料混合揉成面团即可
4.油酥的做法，也是将80g面粉和50g猪油混合揉成团即可
5.将制作好的2个面团，都盖上保鲜膜静置15分钟
6.然后将水油皮，油酥，红薯馅，都分成均匀的小份
7.取一个水油皮面团擀成圆皮后，包入一个油酥团
8.再将包好油酥的面团擀成长条
9.由下往上的卷起来，将每个都这样来操作
10.取一个面剂，擀成圆皮包入红薯馅
11.将所有的都包好放在烤盘上
12.在每个的中间沾点水，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，180度，中层15分钟左右即可
