猪皮鸭子怎样煮

发布网友发布时间：2022-05-12 04:16

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热心网友时间：2023-11-11 07:01

材料:南姜、香叶、桂皮、姜片适量，陈皮1块，鸭子1只，沙葛1个，猪皮胶1块

做法:
1、先把猪皮胶泡软，洗干净（主要是清理好沙子），切成块，烧开一锅水，先氽一下，捞起备用
2、把沙葛去皮，切成块，用一两块姜片，爆香油锅后，把沙葛倒进锅里炒一下，（不用太久，主要是过一下火，过了火的沙葛会更好吃），把沙葛捞起备用。
3、鸭子洗干净，剁成块，用一两片姜片爆香油锅，把鸭子放进去炒，下点米酒，倒进热水，水份量一定要过肉，再加上南姜、香叶、桂皮、陈皮、盖上锅盖，把肉煮熟（一般我会加一点点茶叶进去，肉快烂）
4、肉熟后，把沙葛倒进去，翻均，再加适量的水（水位刚到料），沸了后，就调一下味，盖下锅盖继续焖，调成中小火
5、煮到看见水位到料的一半时，倒进猪皮胶，翻炒一下，继续盖锅盖焖，调成小火
6、等火都煮了快干了，再试试味，如果味淡可以加点酱油，再翻炒几下可以出锅了！