大米和面粉是越白越好吗?

发布网友发布时间：2022-05-11 23:58

共5个回答

热心网友时间：2023-10-27 09:26

不是越白越好。大米和面粉加工的越精细会越白。但是，会损失大量营养素。从外观、口感以及风味等方面，的确精细的白米面更受人喜爱。不过从营养学角度讲，大米和面粉并不是越白越好，一方面是过度的加工容易损失大量营养素，另一方面加工过细会影响食物血糖生成指数，不利于血糖*。

热心网友时间：2023-10-27 09:27

不是，大米面粉加工越精细会越白，但会损失大量营养素哦!从外观、口感以及风味等方面，的确精细的白米面更受人喜爱。不过，从营养学角度讲，大米、面粉并不是越白越好。一方面是过度的加工容易损失大量营养素;另一方面加工过细会影响食物血糖生成指数，不利于血糖*。

热心网友时间：2023-10-27 09:27

大米面粉越白，说明越精细，但不一定越白越好，反而是白了太精细，反而营养不全面，现在追求健康饮食，平衡膳食，黑的可能营养价值更高。

热心网友时间：2023-10-27 09:28

我的见解：
很多人自然而然地认为大米白质量才高，对此的解析是：米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，虽然米是白了，但营养损失亦越多。
米糠中含有丰富的b族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生e和多不饱和脂肪酸。
杂交大米专家提醒：经常食用精白米的人容易发生维生素b1和维生素b2的缺乏，因此，米不是越白越好。
谢谢，往采纳。

热心网友时间：2023-10-27 09:28

不一定，要看什么米和面