怎么做青椒焖肚条

发布网友发布时间：2022-05-12 06:07

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热心网友时间：2023-11-24 14:58

青椒焖是湘菜近几年来的一种新的烹饪方法，它是利用青椒的青香味来体现荤菜的特点，这种手法成菜方法比较简单，口味浓郁，原味突出，受到了食客的拥戴，这道青椒焖肚条是这个菜系的一个最具代表的作品。

主料：鲜猪肚

辅料：尖青椒、红尖椒。

调料：食用油、食盐、味精、肉宝王、麦芽粉、

做法：

1、将鲜猪肚经初加工后，放入汤锅中煮至八成熟取出，晾凉。

2、将煮熟的猪肚切成条，尖青椒、红尖椒、切成 2公分的节。

3、将肚条入锅中加入鸡汤焖至软烂，加入食用油、食盐、味精、尖青椒、尖红椒、肉宝王、麦芽粉调准口味后，装入碗内即成。

特点：

鲜香滑脆，清香味浓。

热心网友时间：2023-11-24 14:59

　　原料：尖椒、卤猪肚、木耳

　　调料：酱油、盐、料酒

　　做法：1、木耳用清水泡发2小时，清洗干净用手撕成块；2、尖椒清洗后切成段，如果怕太辣可摘去辣椒籽；3、卤猪肚切成长条；4、起油锅，保持大火，先炒香尖椒，再下木耳和猪肚丝翻炒，加酱油、盐、料酒调味，加一点点清水烩一下，大火收汁。

　　窍门：木耳要提前泡发，最好用凉水，不要用开水，否则会破坏营养。考虑到给学生仔吃，可以摘去辣椒籽，但香味会减少一些。这个菜不能用生猪肚，家庭的煤气灶做不了爆炒菜，到超市买熟猪肚即可。

热心网友时间：2023-11-24 14:59

菜系及功效：气血双补食谱胃调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱

口味：清香味工艺：烧烧辣椒拌肚条的制作材料：主料：猪肚350克

辅料：青椒100克

调料：姜5克,大葱5克,盐4克,味精2克,酱油5克,香油5克,料酒10克,醋3克

特色：色泽素雅、咸鲜微辣、椒味清香独特，佐餐下酒均佳。教您烧辣椒拌肚条怎么做，如何做烧辣椒拌肚条才好吃

1. 猪肚用盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净，氽水除异味，再投入沸水锅煮熟，捞出晾冷后切条；

2. 青椒直接入火烧熟，改切长条形；

3. 肚条中加入烧青椒条、盐、味精、香油、酱油，拌匀即成。

制作要诀：可适当突出烧青椒的味；掌握好各调料的使用比例和投放量。