中餐与西餐有哪些不同？
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发布时间：2022-04-21 18:03
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热心网友
时间：2023-07-02 16:24
一、口味的区别
中餐：菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全成熟后在食用。
西餐：菜肴很少有明显的咸味，口味变化相对没有中餐多，但追求菜肴鲜嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴多熟人喜欢吃五成熟的，有些海鲜还喜欢生吃。再有，西餐非常讲究制作沙司，且种类繁多，几乎所有菜都配有沙司，用来增加菜肴的口味。
二、主食的区别
中餐：有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。
西餐：并无明确的主、副食概念，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少。
西餐礼仪
一、上菜
上菜的顺序一般是：面包，冷菜，汤类，主菜，甜点，咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡，鱼，牛肉，猪肉等。最后是饮料或水果。
二、刀叉匙的使用
汤匙横摆在汤盘前面，其它刀叉分别放在各道菜的两边，用刀叉要由外而内。吃肉类用刀，用左手执叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉类的骨头放在碟子的右角。
三、用手拿着吃
面包涂点牛油拿着吃，薯片，炸肉片，芦笋等。
四、餐巾
要等女主人打开时，才可以打开，放在腿部才最好。只用来擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左边的桌上。
热心网友
时间：2023-07-02 16:24
1、烹饪材料不同:由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少，除了部分少数民族餐
厅有一些禁忌外，几乎无所不吃。所以，中餐的选料非常广泛。
西餐由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展，大多常用选用牛肉、羊肉、猪
肉和禽类以及乳蛋类等，作为餐饮的料理材料。
2、食物色相不同:中餐讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增色诱人的效果;在出锅后，加
入葱姜蒜进行点缀调味。西餐则采用浇小汤的方式来完成此过程，从而提高菜肴的档次，在
出锅后加放奶油和起司等。
3、口味不同:中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全为名，并富干变化，并且多数菜着是完全
成熟后再食用。西餐的口味变化比较少，并且主要以甜食和咸食为主，追求菜肴鲜嫩，如牛
排、羊排等，讲究熟嫩程度，分为三分、五分、七分熟等。
4、主食不同:中餐拥有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。在这之下还有地
成的区分，像北方人通常以面食为主，如面条等，在南方则以大米为主。西睿无明确的主.
副食概念，面包及其他面食，米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少。
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