素烧茄子的家常做法
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发布时间:2022-04-21 18:07
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懂视网
时间:2022-10-18 03:35
1、主料:茄子(紫皮,长)2根。
2、辅料:大蒜1/2头、红椒3小根、酱油50克、米醋5克、黄豆酱1小勺、玉米淀粉适量、糖少许、盐适量、食用油适量、罗勒叶少许。
3、茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿,茄子会出稍稍出水。
4、大蒜拍破,红椒切块,取酱油约10克,取米醋约5克。
5、取黄豆酱一小勺,这里不用太多,稍稍有酱味儿即可。
6、腌出水的茄子加上玉米淀粉。用烤盘面积大,比较好操作。
7、拌均匀,让茄块均匀的粘在淀粉。
8、油锅烧热,用小锅炸食物,可以少用油,将茄块下锅炸至微黄。油温要高些,下锅就可以定型的程度。
9、烤盘用会有多出来的淀粉,加上水就是淀粉水,这里可以再加上些淀粉调整浓度。
10、起锅倒油,炒香红椒和大蒜,加上调料。
11、炒香后倒上淀粉水,淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。
12、准备好蒜和罗叶,然后倒入茄块。翻均匀。
13、然后加上罗勒。
14、关火,拌均匀就好了,装盘即可。
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时间:2022-10-18 03:35
1、主料:茄子(紫皮,长)2根。
2、辅料:大蒜1/2头、红椒3小根、酱油50克、米醋5克、黄豆酱1小勺、玉米淀粉适量、糖少许、盐适量、食用油适量、罗勒叶少许。
3、茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿,茄子会出稍稍出水。
4、大蒜拍破,红椒切块,取酱油约10克,取米醋约5克。
5、取黄豆酱一小勺,这里不用太多,稍稍有酱味儿即可。
6、腌出水的茄子加上玉米淀粉。用烤盘面积大,比较好操作。
7、拌均匀,让茄块均匀的粘在淀粉。
8、油锅烧热,用小锅炸食物,可以少用油,将茄块下锅炸至微黄。油温要高些,下锅就可以定型的程度。
9、烤盘用会有多出来的淀粉,加上水就是淀粉水,这里可以再加上些淀粉调整浓度。
10、起锅倒油,炒香红椒和大蒜,加上调料。
11、炒香后倒上淀粉水,淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。
12、准备好蒜和罗叶,然后倒入茄块。翻均匀。
13、然后加上罗勒。
14、关火,拌均匀就好了,装盘即可。
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时间:2022-11-29 18:21
1、1、材料:长茄子适量、大蒜1/2头、红椒3小根、酱油50克、米醋5克、黄豆酱1小勺、玉米淀粉适量、糖少许、盐适量、食用油适量、罗勒叶少许。
2、茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿,茄子会出稍稍出水,利于后面粘粉,这是个小窍门。
3、大蒜拍破,红椒切块。取酱油约克。取米醋约克。
4、取黄豆酱一小勺,这里不用太多,稍稍有酱味儿即可。
5、腌出水的茄子加上玉米淀粉。
6、油锅烧热,将茄块下锅炸至微黄。油温要高些,下锅就可以定型的程度。
7、炸好的茄块。
8、烤盘用会有多出来的淀粉,加上水就是淀粉水,这里可以再加上些淀粉调整浓度。
9、起锅倒油,炒香红椒和大蒜。加上调料。
10、炒香后倒上淀粉水,淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。
11、准备好蒜和罗叶。然后倒入茄块。翻均匀。加上罗勒。
12、关火,拌均匀就好了。
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时间:2023-10-04 02:56
主料:茄子(圆)1个。
辅料:鸡蛋1个、大葱15克、大蒜6瓣、绵白糖1茶匙、香醋2茶匙、生抽3茶匙、老抽1/3茶匙、干淀粉15克。
1、首先准备好食材。
2、鸡蛋打入碗中打散。大葱和大蒜分别切末。
3、调一碗料汁备用,:葱末、蒜末放入碗中,放入一勺料酒、1勺白糖、2勺醋、酱油3勺、少许淀粉搅拌均匀。
4、最后再加入适量清水调成一碗料汁。
5、茄子去皮切成1.3厘米见方的条。
6、切好的茄子条均匀的拍上一层干面粉。
7、沾好面粉的茄子条放入蛋液中沾满蛋液。
8、炒锅放平时炒鸡蛋一样的多的油,放入蘸好蛋液的茄条中火煎制。
9、煎至茄条外皮金黄变软。
10、煎至茄条金黄变软后,快速倒入调好的料汁。烧沸后小火煨几分钟。
11、最后把汤汁收尽即可盛出。
12、成品图如下。
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1、主料:茄子(紫皮,长)2根。2、辅料:大蒜1/2头、红椒3小根、酱油50克、米醋5克、黄豆酱1小勺、玉米淀粉适量、糖少许、盐适量、食用油适量、罗勒叶少许。3、茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿,茄子会出稍稍出水。4、大蒜拍破,红椒切块,取酱油约10克,取米醋约5克。5、取黄豆酱一小勺,这...
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