吃了那么多年大闸蟹你知道公蟹好吃还是母蟹好吃
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发布时间：2022-04-21 18:06
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热心网友
时间：2022-07-10 05:18
因人而异，母蟹有蟹黄，公蟹有蟹膏，有些人喜欢吃蟹黄，有些人喜欢吃蟹膏，母蟹好吃还是公蟹好吃就全凭个人喜好了。九月份是母蟹成熟的季节，九月份蟹黄饱满，此时吃母蟹最好，十月份是公蟹成熟的季节，此时蟹膏最为丰富，吃公蟹最佳。
农历九月吃雌蟹，农历十月吃公蟹。因为九月的时候母蟹消化腺和卵巢长成了蟹黄，为了准备过冬和来年繁殖蟹子（蟹黄就是卵子）就是螃蟹熟了之后，拔开蟹壳，可以看到黄黄的、黏黏的就是这个母蟹的卵。煮熟的颜色越深说明蟹的质量越好。
公蟹长的速度比母蟹会慢一些，等到农历十月份的时候，所有器官才发育成熟，脂肪也渐渐堆积起来。蟹膏就是公蟹的*和器官的组成，也是雄蟹强壮成熟的标志。煮熟后拨开同样的地方看到白白的、黏黏的、半透明就是蟹膏。蟹膏越多说明这蟹的品质越好。
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吃螃蟹禁忌：
1、忌吃生蟹
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
2、忌吃死蟹
买死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
3、忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4、忌吃太多
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
参考资料来源：人民网-螃蟹四个部位千万别吃！盘点吃螃蟹6大禁忌
热心网友
时间：2022-07-10 06:36
九月吃蟹该吃公蟹还是母蟹?
那种蟹最好吃呢?
民间有一种说法是——
“九月团脐，十月尖”
意思就是九月吃母蟹，十月吃公蟹。
公蟹还是母蟹好吃?关键点是你必须懂得分清楚公母啊!如何鉴别公蟹和母蟹?麻辣妹来教你实用的两招。
看螃蟹的腹部是最直接的，民间的说法是公蟹是穿一条丁字裤，而母蟹是腹部平台的，呈现圆形，这是直接鉴别公蟹母蟹的第一招。(上图中清晰可见，右上角是公蟹，左下角是母蟹)
当然也有人怕螃蟹的大钳子，不敢将它们四肢朝天来看个清楚。那么麻辣妹教你第二招，观察大钳子上的毛，公蟹的毛多，母蟹的毛少。(呃，这和咱们人类貌似是一个道理。)
懂了公蟹和母蟹的区别，咱们再来说说公蟹和母蟹谁更好吃，其实这倒是看个人的口味了。公蟹的膏肥体壮，比母蟹的膏脂要多，而且煮熟之后不会变硬，所以很多人爱吃公蟹。
当然了也有人爱吃母蟹，因为母蟹的蟹黄要多一些，但是需要提醒的是，母蟹的蟹黄含有较高的胆固醇，但是公蟹却不含有胆固醇。所以吃螃蟹不单只是贪图美味，还需要注意考虑身体的实际情况，尤其是肝功能不好的人士要少吃母蟹。
热心网友
时间：2022-07-10 08:11
哈喽，大家好，我是棉言麻语，每天都会有不同的精彩资讯分享给你。
今天我们就来讨论一下，螃蟹有公母之分，是公螃蟹好吃还是母螃蟹好吃？
下面我们来具体说一下。
秋天，除了天气让人感到十分舒适，秋天的美食也不得不提，其中当数大闸蟹最为家喻户晓了。大闸蟹滋味鲜美，营养丰富，对滋养身体有一定的益处，很多人都爱吃。但是呢，很多人在吃的过程中，就会有一个小小的疑惑，大闸蟹究竟是吃公的好还是母的好呢？
人有男女之别，大闸蟹也有公母之差。首先，我们要知道，看大闸蟹的肚子，公蟹腹部呈尖细三角形，母蟹腹部呈圆宽形。俗话说，“九雌十雄”。九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。九月份的雌蟹是蟹黄最多的时候，但是九月份的雄蟹还不是最好的时候，蟹膏不多。十月份开始，雌蟹开始抱卵，蟹黄变少，体重也开始消瘦，肉少。此时雄蟹的蟹膏逐渐增多，肉也在增加。
蟹黄和蟹膏，它们其实都是螃蟹的“生殖器官”。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，并且大面积呈橘*。很多人吃螃蟹的时候，非常喜欢吃蟹黄！觉得蟹黄其实就是螃蟹的卵。就像鱼子酱一样。所以吃蟹黄就是吃螃蟹的卵。这个观念可是错误的。蟹黄的成分虽然和蟹卵一样，但是还是有本质区别的。而蟹膏则是白色黏黏，很好区分。
蟹膏是雄蟹精囊的*与器官的集合。自然状态下为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。 从口感上来说，蟹膏口感细腻，入口微甜，适合细嚼慢咽；蟹黄口感像鸡蛋黄，但比鸡蛋黄更鲜美，吃起来有咀嚼感，能吃到很多小颗粒。
热心网友
时间：2022-07-10 10:02
热心网友
时间：2022-07-10 12:10
