做凉皮时的面筋怎么蒸第二天下午才不会发酸呀

如果是早上或者上午洗面的话，最好当天就蒸了，如果是晚上比较晚才洗面，可以把面浆保存在冰箱里面，第二天早上取出来，让其恢复常温，面筋变的柔软时再蒸，冰箱里面保存的话，可以冷藏也可以冷冻，当天蒸的话，最好等待两三个小时，可以保证面筋体积发到最大，但也可以洗出来马上就蒸，只是发的稍微差...

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自制凉皮的面筋不可以隔夜蒸,因为放的时间过长的话面筋会变味的,食用隔夜的面筋对身体有损害,而且面筋的营养成份也会流失,最好的方法是先把凉皮做了,然后再把面筋放盆中沥水,再放锅里蒸,等30分钟后起锅拿出来,用刀切成小块后放冰箱储存。凉皮的制作过程：1、首先我们来准备这款“家庭版凉皮”需要...

二、面醒好以后我们在加水洗面，-直洗到成了面筋就可以。三、一定定要静置一个晚上，第二天早.上我们把面糊空出来的水分倒掉，注意!面糊不能太稀。这样做出来的凉皮不劲道。只要把多余的水分倒掉就可以可以留一点点 四、面糊好了我们就可以蒸了，一定要大火，给盘子刷油，油不要太多哟!把面糊倒进...

3、在蒸之前可以往面筋里加入少许小苏打，小苏打与面筋产生的酸发生反应，生成二氧化碳，会使面筋多气孔，蒸出来的面筋才更蓬松。4、在蒸面筋时，在面筋上倒扣一个碗，这样可以防止水汽滴在面筋上，蒸好后不要马上打开锅盖，等5分钟再开盖，以免面筋收缩塌陷。平时做凉皮的时候需要先洗面，洗出来的面...

1、洗面一定要把面筋洗干净 2、洗干净后不能泡水， 泡水是错误的， 要把它放到一个盆里控水，时间一般是3小时，控水的同时也在“醒面筋”3、控好水的面筋摊成手掌那么厚，直接大火蒸制30-40分钟即可。4、蒸好的面筋立刻取出谅凉。依据以上方法蒸出的面筋，你会发现口感筋道，不感觉吃起来很面。

制作步骤：1、揉面至表面光滑，保鲜膜裹好，醒一个小时 2、盆里加水，开始抓面，水会变成奶白 3、换到另一个盆里，打清水继续洗，这样反复洗至水清 4、洗过的面团已经变成这样蜂窝样子 5、将面筋放到盘子铺平，上锅蒸熟，水开后越5-10分钟即可，或者开锅看看按压有弹性也就是熟了 6、蒸好的...

蒸面筋时，先把水烧开，见锅上气后放上面筋，大火蒸40-45分钟即可(面筋多就多蒸会，少就少蒸会)。个人见解，不喜勿喷！面筋这玩意最纠结了，干一辈子的都不敢说弄明白了，我的经验是不能洗太干净，必须用凉水（我是北方，冬天洗面得用温水），不发酵不行（小蜂窝，口感硬，颜色发黑）发过了不...

做法如下：1、准备材料：面筋、酵母少许、温水适量。2、揉捏面筋。洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。3、入锅蒸。撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。4、切块。蒸熟后切片或者切块都行。

4、洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉，如果担心放的量过多或过少，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和没发面的馒头一样，没有发的好吃。（面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准）5、沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，尽量慢慢的从一侧倒，不要晃了...

温水少许。工艺：先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解。然后，用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均匀。常温静止醒发2-5小时，低温静止醒发5-8小时，（蒸前如果水分比较多，可以加点干面粉或放入冰箱冷冻透彻）上笼蒸熟（约15-20分钟），熄火后停5分钟掀锅。