怎样腌制猪肉馅

发布网友发布时间：2022-04-21 18:01

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热心网友时间：2022-05-12 21:18

怎样腌制猪肉馅
第一种【猪肉大葱馅】原料：猪肉馅500克、葱2棵、姜1小块，香油，盐5克、鸡精2克、味极鲜15ml、料酒10克、老抽7克。做法：首先将猪肉馅加入香油，朝一个方向搅拌，然后放入葱末，姜末和剩余调料拌匀，朝着一个方向搅至肉馅起劲，感觉搅不动为止，即可。
第二种【猪肉白菜馅】原料：猪肉馅，白菜，葱姜末，味极鲜，老抽，花椒水，盐，五香粉，葱油，鸡精。做法：肉馅加入葱姜末及其调料，花椒水分两次加入腌制30分钟，白菜切末加盐腌一会，然后攥干水分。将肉馅和白菜拌匀，即可。
第三种【韭菜肉馅】原料：五花肉切小丁加入盐，味极鲜，老抽，十三香，蚝油腌制30分钟，然后炒熟凉透待用。然后将韭菜切末，泡好的粉条切末，泡好的木耳切丝加入葱油拌匀，再加入炒好的肉丁拌匀即可。
第四种【猪肉三鲜馅】原料：韭菜切末加入葱油拌匀，待用，鸡蛋炒熟凉透，木耳切末，虾仁清洗干净。肉馅放入盆中，加入盐，鸡精，葱姜蓉，味极鲜，胡椒粉，花椒水分三次加入，搅拌均匀呈粘稠的胶状，加入木耳，鸡蛋，韭菜，虾仁，葱油拌匀即可。
第五种【羊肉香菜馅】原料：新鲜羊后腿肉500克，香菜300克。做法，羊肉搅成肉馅加入葱姜，盐，胡椒粉调匀，花椒水搅打至粘稠状，加入香菜末拌匀，然后加香油和葱油拌匀，即可。
第六种【牛肉胡萝卜馅】原料：牛上脑肉500克，胡萝卜500克，新鲜牛肉搅成肉馅加入盐，葱姜末，黄酒，五香粉，胡椒粉，味极鲜腌制，花椒粉分2次加入搅至粘稠状。放入胡萝卜小丁，加入葱油拌匀即可。
第七种【黄瓜鸡蛋馅】原料：黄瓜1000克，鸡蛋5个，香菜，小葱，木耳，盐，葱油，味精。做法：黄瓜剁成细末撒入少许盐，腌制一会并攥干水分（脱出的黄瓜汁可兑水和面），鸡蛋炒熟凉透，木耳切丝，小葱切末，转备好的食材加入盐，味精，葱油拌匀即可。
第八种【韭菜鸡蛋馅】原料：韭菜切末加入葱油拌匀，锁住水分。鸡蛋提前炒熟，凉透。泡发好的木耳，切丝。泡好的粉条，切末。上述食材加入盐，葱油，拌匀即可。