腌猪肉的方法。

发布网友发布时间：2022-04-21 18:01

共3个回答

热心网友时间：2023-05-29 08:51

给你说个简单的：五花肉。大盆（最好是瓦盆或者搪瓷盆，不锈钢的容易被腐蚀。）把肉放入盆中，加如料酒，盐，八角，花椒，老抽。把这些调料都抹在肉上，抹匀。注意盐要多点。放在盆中盐腌四天后，在肉上扎一个洞，用绳子穿上，挂外边凉最少十天。

热心网友时间：2023-05-29 08:51

你是想淹好挂起来吗，那么很简单，把肉放在一个容器里，多放点盐，然后把容器口盖好，大约张天左右就可以挂起来了。如果不是挂起来的，那么就按照前面几位朋友推荐的就可以了。

热心网友时间：2023-05-29 08:52

腌猪肉做法

1.在腌制猪肉的时候，可以加入少许的白糖，大家在腌猪肉的时候一般都会放食盐，其实这样的做法是非常错误的，不但不能提高猪肉的鲜味儿，而且还会使炒出来的猪肉变得又硬又不好吃。

针对肉类食物的话，食盐对其有脱水的作用，如果在炒菜的时候，你提前放盐的话，这样会使出肉里面的水分减少。如果在炒猪肉之前，将猪肉用白糖腌制一会儿，不但可以提高肉的新鲜，而且还可以让猪肉口感吃起来更加的嫩。

2.用鸡蛋清腌制猪肉，经常做饭的人都知道，加入鸡蛋的猪肉会变得更加的鲜嫩，但其实并不是因为整个鸡蛋，鸡蛋分为蛋清和蛋黄，主要是其猪肉变成咸蛋的原因是因为蛋清，不知道大家有没有发现，蛋黄中有一股很浓重的腥味。

如果用蛋黄研制出来的猪肉口感会变得非常差，掩盖了猪肉原来的味道，所以最好在腌制猪肉的时候采用蛋清，这样不仅能够使肉质变得更加的鲜嫩，还会提高其的营养价值。

猪肉营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

功效与作用

1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。