凉拌莴笋,凉拌莴笋的做法,凉拌莴笋怎么做
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发布时间:2022-04-21 17:54
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时间:2023-08-23 11:23
莴笋500克,葱头适量,花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。
制法一
常见凉拌莴笋照片
常见凉拌莴笋照片(20张)
(1)莴笋切成长薄片,或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒,出香即可。
(2)将花椒、葱头剁成细末,与其余调味料调匀,淋在莴笋上即可。
制法二
(1)莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内。
(2)加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。 [1]
小贴士
1、莴笋具有减肥功效的同时,还具有丰富的营养和一定的食疗价值,最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。
2、焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感。
3、加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失
莴笋500克。香油15克,酱油25克,精盐6克,味精2克,白醋2克。
制作过程编辑
1.将莴笋去叶,削去老根和皮,切成旋刀小块待用。
2.将莴笋块放入盒内,加入香油、味精、酱油、白醋拌匀即成。
又一做法编辑
主料
莴笋1根大蒜
大蒜
干红椒花椒香菜
制作步骤
1莴笋去皮洗净擦丝备用(买回来的莴笋都会带着叶子,叶子不要扔掉,也可以清炒、凉拌,和油麦菜味道有些相似)。
2将莴笋丝放进开水中焯一下,时间不要太长,焯好后用凉水冰一下。
3 锅内放油,油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香,然后关掉火,放入准备好的蒜末、干红椒,滴入几滴香油;(一定要关火或者将火调到最小,否则干红椒和蒜末很容易变糊)
4将凉的莴笋丝捞出沥水,然后放入菜钵中,撒上盐、鸡精、切段的香菜,滴上几滴香油,然后将热油均匀淋在上面,拌匀即可 [1] 。
再一做法编辑
主料:莴笋300克
调料:醋、姜、花生油各适量
做法:1、姜洗净去皮切成末;
2、莴笋切成薄片,用盐腌一下,去掉盐水;
3、放入姜末,倒入热油锅,炒1分钟取出,再倒入醋拌匀盛盘中即成。
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