米豆腐营养价值和功效
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发布时间:2022-04-21 17:53
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时间:2023-08-29 08:39
功能效用
米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃,是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。具有软化血管、减肥排毒、清热解暑等功效。
1.软化血管
米豆腐是一种弱碱性食品,吃碱性食品可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少,对尿酸偏高的人群有较好的作用,还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。
2.减肥排毒
米豆腐含有多种维生素,能预防和治疗便秘、痢疾,有助于减肥排毒、美化皮肤、养颜美容、保持青春活力。
3.清热解暑
夏日食用米豆腐更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。
营养价值
米豆腐含有多种维生素,能预防和治疗便秘、痢疾,有助于减肥排毒、美化皮肤、养颜美容、保持青春活力;具有清热败火、解渴爽口等作用,夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品,吃碱性食品可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少,对尿酸偏高的人群更有较好的作用,还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。米豆腐营养丰富,软硬适中,老少皆宜。
饮食宜忌
适宜:一般人群均可食用
一般人群均可食用。
禁忌:肠胃虚寒者、动脉硬化者
肠胃虚寒者、动脉硬化者忌食。
母婴宜忌
孕妇可以食用。
米豆腐虽然营养丰富,且易于消化吸收,孕妇可以适量食用。
婴幼儿可以食用。
米豆腐中含有丰富的碳水化合物,营养价值高,有利于孩子的健康生长。
热心网友
时间:2023-08-29 08:39
这“碱性食物”南方人最爱,消除口臭,头发黑亮,皮肤也嫩了
这“碱性食物”南方人最爱,消除口臭,头发黑亮,皮肤也嫩了!办公室里有好几个南方的同事,他们都很喜欢吃米豆腐,中午的便当里隔三差五就能看见米豆腐。而且我发现,喜欢吃米豆腐的同事皮肤都非常好,原来米豆腐含有多种维生素,而且米豆腐为碱性食品,吃碱性食品可保持血液呈弱碱性,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。尤其是南方人,由于气候原因,他们似乎更加注意维持食材的酸碱平衡。一起来看看小编做的自制米豆腐吧!
自制米豆腐
配料:
大米 250克、纯净水 500克、食用碱 3克
烹饪步骤:
1.大米洗净,用500g 纯净水泡一晚上
2.小时候用石磨碾碎,现在可以用料理机,泡米的水不要倒掉,跟大米一起放入料理机榨碎,我是分两次完成的。
3.榨成米浆以后倒入合适的容器里。
4.倒入3g食用碱,跟米浆一起搅拌一下。
5.蒸锅中放水,大火烧开后放入容器,小火15分钟左右,直至米浆变熟,如果没有蒸锅,直接倒入锅中煮也可以,小火煮,要顺一个方向不断的搅拌,直到熟。
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时间:2023-08-29 08:40
米豆腐的营养价值还是比较高的。因为豆腐本身就是通过一些工艺加工出来的,去除了里面的一些杂质,然后剩下一些豆腐,也就是说豆腐的蛋白质的含量是非常高的。并且它的口感也非常好,特别细腻。是它的营养里面价值,嗯,包括各种优质蛋白,还有我们人体所需要的钙铁锌硒。林等各种微量元素。米豆腐的功效还是可以养肾润肺,同时能够补血。就是,也就是说我们每天吃几块米豆腐的话,对我们的身体是非常有好处的,能够使我们的身体提高免疫力。
热心网友
时间:2023-08-29 08:40
制作工艺:传统的米豆腐制作是将阆中本地的大米加水浸泡发胀后,用石磨磨成米浆,用温火搅煮成糊团。起锅后,手沾碱水拍成小圆柱或切成方块,上笼蒸熟即可。
阆中米豆腐的吃法:
食用时将其切成薄片,贴在锅面上,加清油炕至微黄,再将盐、葱、辣、花椒等香料下锅炒匀,就是一份香脆可口、甜咸麻辣俱全的炒“豆腐”,而米豆腐除了和腊肉、回锅肉翻炒之外,还可以油炸、烫火锅等多种吃法。
制作程序编辑
1、选料
原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。石灰以新石灰为好。
2、浸泡
浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆,加入淹水的米中,然后搅拌均匀。浸泡3——4小时,使米变成浅*,口感带苦味后,取出放在清水中淘洗至水清为止。
3、磨浆
磨浆的水和米的比例为1比2。
4、煮浆
在洗净油污的铁锅里放入适量的水(1公斤米放2公斤水),然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅,开始用大火煮,至半熟时用小火,边烧边搅,煮熟为止,约需15分钟。
5、成型
煮熟的米浆变成糊状,趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定,一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布,装时要厚薄均匀。待冷却后即可。
营养功效编辑
米豆腐含有多种维生素,能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气,有助于减肥排毒,美化皮肤,养颜美容,保持青春活力;具有清热败火,解渴爽口等作用,夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品,吃碱性食品可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少,对尿酸偏高的人群更有较好的作用,还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。
特色介绍编辑
米豆腐食用方便,冷然皆可;热食主要是煮了吃,里边放点酸菜,味道鲜美;冷食主要是凉拌,加上各种作料,特别是酸水,味道清爽酸辣。米豆腐营养丰富,酸碱中和,软硬适中,老少皆宜。
烹饪方法编辑
麻辣米豆腐
原料:
米豆腐500克、郫县豆瓣一勺、青蒜苗2根、蒜片10克、花椒粉5克、色拉油30克。
制作方法:
1、将米豆腐切成小块,放入沸水中煮开,捞起沥干水分备用;将青蒜苗切成小节,大蒜切成片;
2、炒锅内放油,下郫县豆瓣和蒜片炒香;
3、放入米豆腐翻炒均匀,放入花椒粉调味;
4、加入青蒜苗炒至断生就可。
家常米豆腐
原料
主料:米豆腐3片,瘦猪肉50克,小红椒50克,大蒜瓣20克,香葱20克。
调料:色拉油100克,盐4克,味精4克,酱油4克,蚝油4克。
做法
1、米豆腐切成1厘米方的小丁,焯水待用,瘦肉切肉末待用。
2、炒锅下底油,烧至六成热时下瘦肉末、蒜瓣、小红椒大火煸香,放盐、味精、酱油、蚝油调好味,下米豆腐翻炒几下,撒葱花出锅即可。
特点
豆腐滑嫩,口感适中。
米豆腐营养功效
米豆腐以其丰富的营养成分备受推崇。它富含多种维生素,对于人体健康具有多方面的益处。首先,米豆腐能够帮助预防和改善大肠癌、便秘和痢疾等消化系统问题,同时还能缓解小肠串气,有助于身体排毒和减肥,从而提升皮肤光泽,达到美容养颜的效果,保持青春活力。此外,米豆腐具有独特的清凉特性,能清热败火,解渴...
米豆腐的功效与作用
米豆腐是由米和黄豆为原料制成的食物,富含碳水、蛋白质、多种维生素及矿物质,营养丰富,易于肠胃消化,有美容养颜、清热解毒的功效。米豆腐是一种弱碱性食品,能中和身体中的尿酸、乳酸,有利于预防痛风。
米豆腐的营养功效
米豆腐含有多种维生素,能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气,有助于减肥排毒,美化皮肤,养颜美容,保持青春活力;具有清热败火,解渴爽口等作用,夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品,吃碱性食品可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少,对尿酸...
米豆腐的功效与作用
因此谈不上功效。米豆腐的主材其实就是大米,功用其实就是大米的作用,大米尤其是粳米,是温中和胃的,而且益气止泻。米首先来说提供的是淀粉来源,米里面也含有蛋白质,是植物蛋白,这个东西是和中的,也就是补益胃肠的,吃了之后就不饿了。另外,有除烦、止渴,对赤热的痢疾都有治疗功用。
米豆腐是碱性的吗 认识米豆腐的营养价值
预防动脉粥样硬化等。总之,米豆腐是碱性的吗?小编已经带你认识了它的营养价值。本品是一种半加工类食品,是一款大家公认的碱性食品。因为米豆腐是由黄豆加工而成,在体内代谢后形成大量的碳酸根离子。经常食用米豆腐能补充人体所需要的蛋白质及其钙元素,还具有软化血管、排毒美容等功效。
松桃烂糊桥米豆腐营养价值
对于尿酸偏高的人群来说,具有良好的调节作用。更为重要的是,米豆腐有助于防止乳酸和尿酸在血管壁上的沉积,从而起到软化血管的作用。因此,它被赞誉为“血液和血管的清洁剂”,有助于维持心血管健康。综上所述,松桃烂糊桥米豆腐不仅美味,而且营养丰富,对改善身体状况有着显著的益处。
米豆腐肉丸汤营养价值
消渴、肾虚、产后体弱以及干燥咳嗽、便秘等症状具有辅助治疗效果。此外,它还有滋阴润燥的功效,对于滋养肌肤和利尿解渴也有积极作用。将米豆腐和肉丸相结合,不仅丰富了口感,更使得这道汤品营养均衡,适合各种人群食用,无论是日常饮食,还是作为滋补佳肴,都能提供丰富的营养支持,对身体健康大有裨益。
酱香米豆腐营养分析
豆腐作为一种营养丰富的食物,其营养价值不容忽视。它富含铁、钙、磷、镁等多种人体必需微量元素,同时含有糖类、植物油和优质的植物蛋白,被誉为“植物肉”,其消化吸收率高达95%以上。仅需两小块豆腐,即可满足一天所需的钙质。豆腐不仅具有补益清热的功效,常食对健康大有裨益,能补中益气、清热...
米豆腐的危害是什么?
米豆腐食用方便,冷然皆可;热食主要是煮了吃,里边放点酸菜,味道鲜美;冷食主要是凉拌,加上各种作料,特别是酸水,味道清爽酸辣。米豆腐营养丰富,酸碱中和,软硬适中,老少皆宜。米豆腐的功效和作用 米豆腐含有多种维生素,能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气,有助于减肥排毒,美化皮肤,养颜...
米豆腐吃了有什么坏处
豆腐吃多了的坏处 1、致碘缺乏 大豆中含有皂角苷,能预防动脉粥样硬化,促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。2、促使动脉硬化形成 豆制品中的蛋氨酸,在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化...