牛肉豆角怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-21 18:06
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热心网友
时间：2022-06-03 11:25
牛肉炒豆角
牛肉炒豆角是一道风味美食，主要食材有有牛肉、豆角等。牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。而豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化,增进食欲。
材料
食材：四季豆 200g，牛里脊 100g，蒜 2瓣，陈皮 1块（约3g），调料：蚝油，芝麻香油 各1茶匙（5ml），生抽 2茶匙（10ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），广东米酒 1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（2g），油 2汤匙（30ml）
做法
陈皮放入冷水中浸泡至回软，去掉内层的白丝，切成细丝备用。蒜切片备用。
豆角择去蒂和老筋，切成5cm长的斜段备用。
牛里脊洗净，切成0.7cm宽，5cm长的条状放入碗中，加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀，腌渍15分钟。
中火加热炒锅中的油至3成热，放入腌渍好的牛肉炒至变色，滤除多于的油，将牛肉盛出备用。
炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面变色，加入少许水和白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。
在锅中加入炒过的牛肉，调入生抽翻炒2分钟，出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2022-06-03 12:43
说起牛肉，其实我家还真没卤过，原因很简单，就是家人都不喜欢把牛肉卤着吃，但我们家吃牛肉是常事，一周至少会吃三到四次牛肉，我们吃牛肉的方法也很多，今天就来要给大家分享一道我们常吃的做法，简简单单的，味道口感都很好，如果你也喜欢，就赶紧试试吧。
具体做法步骤如下：
第一步：准备半斤牛肉，很多人说不会买牛肉，不知道哪一块好吃，其实你买的时候问牛肉档老板，你只要告诉他你是打算怎么吃的就行了，一般来说，他们都会很热情地给你介绍的。新鲜牛肉洗净后抓干水分，然后切小粒，放入大碗中，加上生抽，少许的料酒，姜丝，把它抓均匀，抓均匀后腌制10分钟。
第二步：准备一小把豆角，清洗干净后用手掐成小段，然后起锅烧开水，把掐好的豆角放进去，加少许的盐，煮至断生。
第三步：豆角刚好煮至断生就可以捞出来了，然后放入提前准备好的冷水盘里，待豆角凉后再放一边沥干水分备用。
第四步：起锅，锅中下油，放入提前剁好的蒜末，再倒入牛肉快速翻炒，把牛肉翻炒至变色后，倒入提前切好的辣椒粒，继续大火爆炒，炒牛肉时间火候一定要控制，所以大家动作要快一点点。
第五步：大概翻炒30秒左右，再倒入豆角，加少许的盐，少许的生抽，把它翻炒均匀，最后倒入我们提前调好的水淀粉，然后把它翻炒均匀后出锅装盘。
这一道美味的豆角炒牛肉就做好了，喜欢的朋友试一下。做法是不是好简单呀，家常小炒菜，也是我们家最爱的家常菜，配料做法都简单，豆角爽脆、牛肉嫩滑，而且营养好吃超下饭，下酒也很不错哦，咸香，又有点微辣，口感和味道都特别好。
此图文原创作者：客家人铁头
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