好花椒的特点在哪里

发布网友发布时间：2022-04-21 18:04

共4个回答

热心网友时间：2022-07-12 21:19

以四川省生产的“蜀椒”为上品，果实大、色红、气香、油润、浓郁、干燥、均匀、无杂质。
其中尤以雅安、阿琐、西昌地区所产花椒为优，以汉源青溪花椒质量为最：色红润、油气足、肉头厚、麻味重、香气浓，古有 “贡椒”之称，被誉为三椒（胡、海、花）之王。

花椒属芸香料，常绿多刺灌木，果实带红色，密生粗大突出的腺点。种子黑色，臬实含有挥发油及花椒油香烃等，主要成分是二戊烯芳香醇。味香辛而麻，能促进食欲，祛寒止痛，对白喉、大肠杆菌、伤寒杆菌有抑制作用。

热心网友时间：2022-07-12 22:37

花椒有4个主要品种：大花椒、小花椒、豆椒、青椒
大花椒又称油椒，其干品为酱红色，香味浓厚。小花椒也称狗椒，果实比大花椒小，皮也略薄，香味浓烈并带有腥味。豆椒又名白椒，果实皮薄，柄较长，香味淡。青椒也称七花椒，皮色青褐，品质较差。
质量好的花椒干燥成熟气味浓，颗粒均匀不破碎

热心网友时间：2022-07-13 00:12

好的花椒特别是：
1、色泽鲜艳颗粒大；
2、味道浓郁。
最好的花椒出在四川的汉源，全国很多知名的川菜饭店一般都用汉源花椒。
花椒的保存方法要用牛皮纸纸质包装，如果用绝对密封的容器反而会打折扣。

热心网友时间：2022-07-13 04:11

颗粒大颜色好味道麻含油量高