芝士蛋糕上面的东西怎么做呢
发布网友
发布时间:2022-05-10 18:17
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热心网友
时间:2023-10-21 07:27
主料:
奶酪150克
低筋面粉15克
辅料:
牛奶60克
鸡蛋3个
玉米淀粉(栗粉)10克
调料:
白砂糖50克
做法:
1.奶酪加入牛奶中浸泡,用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止(千万别学我直接加热,那样子就麻烦了,要么重新过滤,要么重新来过)
2.在1中逐个加入蛋黄,搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油
3.在2筛入低粉和粟粉拌匀, 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒
4.蛋白打入一个干净的盘子里面,用电动打蛋器分三次加糖,打到呈现湿性发泡(用勺子搅拌拉起后,可保持4-5厘米的长度)即可
5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀(划十字法或者海底捞月式)
6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀,然后倒模中(6寸玛格丽特蛋糕模)
7.烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱,烤箱温度165度烤熟,约40~50分钟即可(蛋糕模放入加水的烤盘,隔水烤制)
热心网友
时间:2023-10-21 07:28
最简单的是酸奶油
酸奶油(sour cream)
材料:
鲜奶油(动物性的)heavy cream 200ml
柠檬汁(浓缩新鲜的都可以) 2勺
做法:
准备一个碗,倒入鲜奶油和柠檬汁,稍微搅拌一下,室温下放置一会儿,奶油会形成稍硬的果酱状,盖保鲜膜放冰箱冷藏,用的时候拿出来就可以了~~