芝士蛋糕上面的东西怎么做呢

发布网友发布时间：2022-05-10 18:17

共2个回答

热心网友时间：2023-10-21 07:27

主料：
奶酪150克
低筋面粉15克
辅料：
牛奶60克
鸡蛋3个
玉米淀粉(栗粉)10克
调料：
白砂糖50克
做法：
1.奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别学我直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过）
2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油
3.在2筛入低粉和粟粉拌匀，如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒
4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度）即可
5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式）
6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）
7.烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可（蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制）

热心网友时间：2023-10-21 07:28

最简单的是酸奶油

酸奶油（sour cream）
材料：
鲜奶油（动物性的）heavy cream 200ml
柠檬汁（浓缩新鲜的都可以） 2勺

做法：
准备一个碗，倒入鲜奶油和柠檬汁，稍微搅拌一下，室温下放置一会儿，奶油会形成稍硬的果酱状，盖保鲜膜放冰箱冷藏，用的时候拿出来就可以了~~