非转基因棕榈油大家吃过吗?我觉得还蛮健康的

发布网友发布时间：2022-05-10 16:28

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热心网友时间：2023-10-16 03:45

楼主可能不清楚棕榈油的特性。棕榈油的饱和脂肪酸比较多——类似于猪油等动物油，甚至是植物油中最多的。所以在植物油中其热稳定性最好，相对来说也不容易加热分解和蒸发。这就是厨房油烟较少的原因。

因此，棕榈油在长时间高温煎炸后，氧化变质会比其他植物油慢，更不易致癌。泡面和油炸薯片等产品全用棕榈油就是这个道理。也就是说，在长时间煎炸用途下，棕榈油可以使用更多的时间，更不容易致癌。

但是饱和脂肪酸多也有坏处，就是对心血管不太好。所以凉拌用油，最好是橄榄油等不饱和脂肪酸较多的油。因此我们可以了解到，棕榈油是否健康，还是要看用于煎炸，还是凉拌。至于炒菜是否健康，就得看加热时间、温度、用油量多少，和吃的人心血管健康情况好不好等各种问题了——是考虑更致癌的油，还是考虑会加重心血管负担和增加血脂的油。

至于转基因油？那肯定不好。用6号轻汽油浸出的食用油，总是含有汽油成分正已烷的——所以转基因大豆油我们最好凉锅凉油开始加热，增加加热时间来减少内部的正已烷，但增加了致癌风险。而转基因大豆玉米内还含有毒农药除草剂草甘膦。这就是转基因油和浸出法生产的油价格便宜的原因——我本人是不吃的。

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