薄饼卷小葱怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-05-10 15:59

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热心网友时间：2023-10-14 20:03

薄饼卷小葱的做法步骤

1. 热水活面，醒面15分钟，分成均匀的面团。

2. 在一个面团上均匀的擦上油

3. 两个放一起

4. 擀面杖压成薄片

5. 锅内可以少放油，也可以不放，锅温热时，放入饼胚，开始烙饼

6. 面一鼓，就熟了

7. 卷蔬菜

8. 卷小葱黄瓜黄豆酱

热心网友时间：2023-10-14 20:04

－准备食材－

面粉 250g
冷水 50g
热水 50g
盐 1/2茶匙
食用油约1汤匙
香葱适量
香菜适量
黄豆酱适量

－步骤－

1.面粉中加入盐混合均匀后先加入热水，边加边用筷子搅拌，然后再加入冷水，同样边加边用筷子搅拌，直至面粉成絮状,将面揉成面团，要一直把面团揉至光滑后用盆扣上，醒面30分钟

2.将醒发好的面团继续揉一会，揉到面团表面摸上去像婴儿的皮肤那样细腻后，将面团一分为二

3.分别揉成长条并切成大小均匀的面剂子

4.取一个剂子，用刷子在一面刷一层油后将另外一个剂子盖在上面，擀成薄饼，剩余面团如法炮制

5.不粘平底锅内不要放油，开小火，将面饼放入，一面有小气泡后迅速翻面，同样出现小气泡后即可

6.将烙好的面饼分成两张，涂上黄豆酱，卷上香葱和香菜就是好吃的薄饼卷香葱了
－小贴士－

1.薄饼的做法与春饼不同之处是，春饼要用热水烫面，而薄饼要用一半热水一半冷水，并且顺序不能差，绝对不可以偷懒用温水 2.烙饼不需要油，一定要在旁观守着，出现很小的气泡就可以翻面，饼擀得越薄熟得越快 3.饼内也可以卷生菜、青椒丝、黄瓜丝等蔬菜，清香爽口，黄豆酱也可以用葱伴侣豆瓣酱代替，各有风味