东坡肉,超好吃,怎么做
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发布时间：2022-05-10 17:52
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热心网友
时间：2023-10-20 05:16
用料
五花肉克；小葱根；冰糖克；生抽勺；姜片
做法
五花肉大约300克
切成自己喜欢的大小，成方块儿
洗干净的小葱揉揉
五花肉冷水下锅，放入姜片和小葱，焯水
捞起焯过水的肉块，准备来个五花大绑
也可以在绑肉前干锅轻轻走走油，这样不会太腻
焯过水的五花肉，我用玉米衣撕开，成细条，用来绑住五花肉块
找一个小的砂锅，陶瓷比铁器皿好，锅底刷一层薄油
在锅底铺一层姜片，一层小葱，再放入五花大绑肉
记住，猪肉皮的那面要朝锅底，摆放整齐以后加入100-120ml的生抽，一勺海鲜酱，加入白酒120ml，盖上锅盖高火煮至沸腾，改小火。注意，海鲜酱不是必须的，只是我们比较喜欢那口味而已。如果你不加海鲜酱，你就加一勺老抽，让颜色好看点。
大概炖煮30分钟左右，就可以把肉的朝向做出改变。加入30-50克的冰糖，这个视个人口味。看看实际情况如何，如果锅里的液汁有点浓稠，可以加点儿开水继续慢炖20分钟，就可以出锅了。
出锅前试一试，口味香香咸咸带点甜
口感肉绵软而紧实，看起来有点儿肥，但是不会腻喉，很下饭。
热心网友
时间：2023-10-20 05:16
五花肉300克
花雕酒250克
辅料
八角
2粒
姜
1小块
冰糖
1汤勺
葱
1段
盐
少量
酱油
3汤勺
香叶
4片
陈皮
4片
水
适量
花椒
1把
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
东坡肉的做法
1.
五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的五花肉冷水下锅
2.
五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉
3.
用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包
4.
将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅
5.
倒入花雕酒和红烧酱油后，放入冰糖和少量的盐
6.
大火开锅后改小火炖1个半小时，中间可以适当的翻动一下肉免得上色不均匀，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍
7.
将炖好的五花肉捞出晾凉，另取一个碗，在碗底铺好姜片和葱段
8.
将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱、姜的碗中，淋入砂锅中炖肉的原汁，上锅蒸半小时
9.
出锅
