色香味俱全的鲫鱼怎样做?

发布网友发布时间：2022-05-10 17:27

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热心网友时间：2023-10-19 00:09

鲫鱼本身就是河鲜，不需要额外放料提鲜，做红烧类最是鲜嫩。在做红烧鲫鱼的时候注意因先煎再煮，这样做出来的鲫鱼色香味才俱全。具体步骤如下：

主料：鲫鱼2条、葱1段、姜3片、大蒜5粒、水400毫升

辅料：油5毫升、酱油10毫升

一、菜场上买来已经让师傅杀好清理过的鲫鱼，直接划花刀。

二、炒锅放油，煎香鱼两面。

三、放入葱段姜片和蒜，炒出香味。

四、鱼表面煎好的时候，如下图所示。

五、加入酱油与400毫升水，炖25分钟。

六、盛盘后，撒少许香菜或者韭菜末点缀即可。

【注意事项】

按照个人口味可添加白糖、五香粉等调味料。鲫鱼本身会有河泥的腥味，如果觉得受不了，可以提前泡水冲洗，直到鱼肉发白为止。