没有用到10:3的小苏打,能不能发好面单纯用小苏打能发面吗?
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发布时间：2022-05-10 11:42
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热心网友
时间：2023-10-09 01:15
从没有听说过有人用食用小苏打或碱面发面的道理。一般人们发面做面食，做馒头时，多用已发好的面起子，或发酵粉(酵母粉)来发面。然后用小苏打或碱面只是用来中和已发好面里多余酸性物质，使蒸出来的馒头口感上不发酸。
热心网友
时间：2023-10-09 01:15
单用小苏打能使面粉发泡，家庭用可以。
没有用到10:3的小苏打,能不能发好面单纯用小苏打能发面吗?
从没有听说过有人用食用小苏打或碱面发面的道理。一般人们发面做面食，做馒头时，多用已发好的面起子，或发酵粉(酵母粉)来发面。然后用小苏打或碱面只是用来中和已发好面里多余酸性物质，使蒸出来的馒头口感上不发酸。
单纯用小苏打能不能发面
单纯用小苏打是可以发面的，不过只用小苏打发面做出来的食物味道和口感都会比较差，用小苏打发面蒸熟的馒头往往不太松软，这主要是因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面发得不够好。另方面小苏打本身是碱物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不...
单纯用小苏打能发面吗
可以。单纯只用小苏打是可以发面的，但是发面的难度非常大，同时做出来的食物味道和口感都会比较差，这是因为小苏打本身释放的气体不多，不能够很好发面，若是为了发面放入大量的小苏打，会导致制作出来的食物碱味很重，不好吃的同时还影响身体健康，所以小苏打发面需要加入其它的材料才行。在发面的过程中...
单纯用小苏打能发面吗
单纯用小苏打能不能发面 单纯用小苏打是不可以发面的，我们平时做馒头的时候会使用酵母或者是泡打粉。单纯使用小苏打，只会让面变得颜色发黄，但是面发好之后放点小苏打，能让面更加萱软好吃，起到辅助酵母的作用。小苏打本身属于碱性材料，当和发酵起来的酸性面粉结合之后，会产生大量的二氧化碳，然后就能...
小苏打发面的方法和技巧 单纯用小苏打能发面吗
使其味道变差。因此，通常不推荐单纯依靠小苏打发面。发面的具体时间取决于面团的温度。通常情况下，面团温度较高时，发面时间较短，大约半小时左右即可完成；而温度较低时，则需要1.5至2小时。如果在发面过程中还添加了酵母和白糖等材料，发酵时间会更短，因为白糖有助于加速酵母的活性。
小苏打没用到一定量,发得好馒头不单纯用小苏打能发面吗?
蒸馒头主要用发酵粉，没有小苏打是可以发面的。家庭蒸馒头1000克面粉，5克发酵粉就可以了，自己在家蒸的馒头筋道又有嚼劲，很好吃的。
单纯用小苏打能发面吗?女子在家巧利用,朋友见了都偷着来学
单纯用小苏打能发面吗 单纯用小苏打能不能发面
2、一斤面粉放三两小苏打，即10:3的比例。3、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。4、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，...
单纯用小苏打能发面吗
单纯用小苏打能发面吗 可以。仅仅用小苏打就可以做面条，但做面条很难。同时，所生产的食品的味道和味道会很差。这是因为小苏打本身不会释放太多气体，也不能很好地制作面条。如果在面条中加入大量的小苏打，制作出来的食物会有强烈的碱味，不好吃，会影响健康。因此，制作面条需要添加小苏打。在面部...
单纯用小苏打发面可以吗?
结论：单纯使用小苏打可以发面，但效果有限，尤其在制作面条时效果不佳。小苏打在面团发酵中起辅助作用，通常需要结合塔塔粉或其他酸性成分以产生气体。以下是具体操作方法：1. 中国方法：在酵母发酵后的面团中加入适量小苏打，适合制作馒头等面食。2. 西式方法：使用小苏打和塔塔粉，如2杯面粉加5ml小苏打...
