版鸡丝拉皮的做法,家庭版鸡丝拉皮怎么做好

发布网友发布时间：2022-05-10 11:33

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懂视网时间：2022-07-23 22:27

1、将鸡肉洗净切丝，放入柠檬汁和淀粉腌制10分钟

2、粉皮用清水泡一下，用手揪成10厘米左右的段

3、黄瓜擦成丝，蒜切末，花椒，干辣椒，辣椒油备好

4、热锅热油倒入鸡丝炒制发白，装盘备用

5、锅内重新倒油，小火炸香花椒和干辣椒

6、放入粉皮翻炒半分钟，放入鸡丝炒匀

7、加入生抽，辣椒油，糖，盐翻炒均匀

8、加入黄瓜丝炒匀，关火，放入蒜末拌匀

热心网友时间：2022-07-23 19:35

鸡丝拉皮的做法
1.
拉皮切丝备用

2.
黄瓜洗净切丝备用

3.
鸡胸肉切丝，用水炒熟

4.
加入糖、盐、鸡精、生抽、香醋制作成调味汁，注意上述调料的比例仅供参考可根据个人口味适当调整

5.
分别将调味汁放入炒好的鸡丝和拉皮中搅拌均匀，使其充分入味

6.
将黄瓜腌好的鸡丝和拉皮放在大碗中，放蒜末，辣椒油，搅拌均匀。

7.
注意在最后一步稍微尝一下味道，个人感觉稍微多放些醋口味比较好

热心网友时间：2022-07-23 20:53

食材
主料
鸡胸肉
80克
黄瓜
150克
粉皮
100克

辅料
芝麻油
适量
盐
适量
味精
适量
白醋
适量
白糖
适量
淀粉
适量
生抽酱油
适量
花椒
适量
步骤

1.将鸡胸肉切成丝。
加盐、味精、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。
盐、味精、生抽酱油为鸡肉增鲜提味。
淀粉可以使鸡肉更滑嫩。
油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅。

2.花椒加水浸泡。

3.黄瓜洗干净，备好粉皮。

4.炒锅放油加热，鸡丝入锅翻炒至熟。
盛出沥油、晾凉。

5.将黄瓜、粉皮切成条。

6.晾凉的鸡丝与黄瓜、粉皮放到一起。

7.将浸泡后的花椒盛出，只留花椒水。再加盐、味精、白醋、白糖调制成汁。

8.将汁浇在盛有鸡丝、黄瓜、粉皮的盘子里。

9.搅拌均匀再淋些芝麻油即可食用。
小贴士
如果爱吃辣，可以炸些辣椒油加入。