老奶油和动物奶油的区别

发布网友发布时间：2022-05-10 10:03

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热心网友时间：2024-02-07 05:51

老奶油和动物奶油的区别为：包含不同、脂肪含量不同、用途不同。
一、包含不同
1、老奶油：老奶油指可以打发裱花用的奶油。
2、动物奶油：动物奶油由牛奶中的脂肪分离获得的，包含淡奶油、浓奶油和固态奶油。
二、脂肪含量不同
1、老奶油：老奶油的脂肪含量一般在30%~36%。
2、动物奶油：动物奶油的脂肪含量一般在30%~80%以上。
三、用途不同
1、老奶油：老奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。
2、动物奶油：动物奶油可用于生日蛋糕、奶油饼干、蛋黄派、面包夹心、慕思蛋糕等食品中。

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